狗脑贡茶制作工艺 认识狗脑贡茶

勾贡茶采摘的特点

勾贡茶采摘的特点

狗牯脑茶文化的历史渊源

明治狗脑贡茶

明治狗脑贡茶

狗脑贡茶采制特点

狗脑贡茶采制特点

勾脑贡茶采摘嫩嫩的，采摘标准是一芽一叶。采摘的鲜叶经过精心采摘，去除病虫害、畸形叶和杂质，薄薄地铺在竹匾上，放在阴凉处，蒸发一定量的水分，去除草腥味，翻炒。炒制的主要工艺包括杀青、滚制、炒二青、炒三青、精制五道工序。其中，炒制手势的灵活运用和锅温的控制是勾脑贡茶外形美观、内在品质优良的关键。勾脑贡茶的品质特点是外形紧实，白毛外露，香气高而持久，滋味鲜浓，伴有蜜香，汤色黄绿清澈，叶底淡、黄、匀、亮。

狗牯脑茶文化历史渊源

狗牯脑茶，又名狗牯脑石山茶，曾被称为玉山茶。产于江西遂川棠湖乡沟古脑山。山形似狗，名曰“狗牯脑”，故所产之茶以其名。狗脑茶始于清朝，至今已有近200年的历史。相传清嘉庆元年(1796年)前后，有一个叫易的木筏梁，因木筏不幸被水冲走，滞留南京。次年，夫妻二人带着茶籽从南京回国，买下谢家石山草堂，定居下来种茶，这就是狗脑种茶的开始。1915年，遂川县茶商李玉山用沟谷脑山的新鲜茶叶制成银针、雀舌、圆珠各1公斤，分3罐包装。被运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，并获得国际评审团颁发的金奖和证书，被誉为“顶级绿茶”。民国十九年(1930年)，李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”，送浙赣特产联展，获一等奖。因为这两个奖项，狗脑出品的茶名声大振。随着历史变迁，“玉山茶”更名为“狗牛脑茶”。

认识狗脑贡茶

认识狗脑贡茶

早晨，一缕阳光照射在这棵树上，一滴露珠顺着树叶滴进了颜地的嘴里。过了一会儿，炎帝终于睁开了眼睛，却看到自己的狗累得晕了过去。根据传说，炎帝尝试草药来治疗所有的疾病。有一次，他路过资兴，带着狗来到一座山上，看到了一颗金黄色的野果。炎帝顺手摘了一个果子，放进嘴里。很快他就不省人事了。原来野果有毒。狗咬着主人的袍袖，拖着颜地艰难地一步步移动，从白天到黑夜，但蜿蜒的山路依然看不到尽头。那只不停的狗用最后一口气把颜地拖到了山里的一棵树上，他自己也累了。炎帝为此伤心欲绝，后来把这座山命名为狗脑山。原来山上长满了茶树，茶树上的露水救了颜地的命。后来，当地的农民每年都从这座山上采集茶叶，向皇帝进贡，因此得名狗脑贡茶。皇帝还用狗的牙印刻了一个印章，所以每盒茶叶都有这个牙印。