红碎茶的质量

碎红茶的质量应该在哪里鉴定？

外观：碎红茶外观要均匀一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条紧而直，茶片皱而厚，最后的茶砂质实。片、片、叶、粉的规格要区分。碎茶不含含片，片茶不含粉茶，粉茶不含粉灰。颜色为深色或红棕色，避免灰色或黄色。

口感：评价碎红茶的口感，特别强调汤的品质。汤质指的是浓、浓、鲜(浓、浓、鲜)的程度。浓度是碎红茶的品质基础，鲜度是碎红茶的品质风格。碎红茶汤要浓，要浓，要鲜。如果汤淡、闷、变味，茶的质量就低劣了。

香气：高档碎红茶香气特别高，有果香、花香、茉莉般的甜香味。想品的时候还能闻到茶香。云南的碎红茶就有这样的香气。

叶底：叶底颜色红而亮，暗而杂，叶底嫩度软而匀，粗而硬花而杂。碎红茶的叶底强调的是红亮度，而嫩度是对等的。

汤色：红而亮为上，暗而浊为下。碎红茶汤的色深和明度反映了茶汤的品质。决定汤色的主要成分是茶黄索和茶红索。茶奶凝结(冷却后浑浊)是汤品品质的优秀表现。