老茶情难开心 深秋澜沧古茶情

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什么样的新白茶适合老白茶？

制作黑砖茶的原料

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哪种新白茶适合做旧白茶？

什么样的新白茶适合老白茶？白茶分品种和嫩度。市面上大部分白茶根据采摘材料分为三种。白浩银针：由脂肪芽头制成，洁白如银，形似针。香味浓郁，口感清新。白牡丹：一个花苞和两片叶子，两片叶子有一个心形和灰绿色。香味清新甜美。首美：有时被称为Miyami。由一个花蕾和两三片叶子制成，香味纯正，口感醇厚。喝白银宝，可以喝它的鲜。喝白牡丹，喝它的甜味；饮寿梅，饮其酒。白银珍、白牡丹、寿眉的原料都是从嫩到老挑选的，并不是说嫩的更好，只是嫩的程度不同，口感不同。老银针和老牡丹相对较少。相反，原料较老的寿眉最适合陈方成的老白茶，也就是常说的寿眉。

黑砖茶的制作原料

黑砖茶的原料过去分为两种：散茶和芯茶。洒茶质量好，芯茶质量差。压榨时，劣质茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样内外品质不一样，压制比较麻烦。70年代中期，安化白沙溪茶厂进行技术改造。在提高面茶和芯茶品质的基础上，将面茶和芯茶混合压制，不考虑面茶和芯茶，使品质一致，同时简化了工序，提高了工作效率。目前黑砖茶压制原料为三级黑毛茶80%，四级黑毛茶15%，其他茶5%，总梗量不超过18%。这些不同等级的毛茶进厂后，要经过筛选、风选、粉碎、堆放，制成符合规格的半成品，做到形状统一，品质纯正。半成品再经蒸压、烘焙、包装制成黑砖茶。砖茶外形为长方形砖，规格为35183.5厘米。砖面平直，四角平整，花纹(商标)清晰。砖色黑褐，香气纯正，味浓微涩，汤色红黄略深，叶底嫩匀。每块砖净重2公斤。