红茶口中的泡沫 泡沫冰红茶

红茶汤底出现泡沫正常吗

作为一种充分发酵的茶，茶成分中含有茶皂素、蛋白质、固体粉末等具有泡沫性质的物质。

茶皂素可以使茶发泡。

会随着鲜叶的生长逐渐积累，冲泡后会浮在茶汤上。

很多碎红茶因为有大量细碎的部分，容易产生泡沫，也有很多咖啡店的泡沫红茶是用碎红茶做的，所以茶汤本身的泡沫并不影响茶叶的品质，红茶的品质也和泡沫没有直接关系。

红茶泡多且难消

最后莫先生还是有疑问，为什么那杯金俊美的泡沫历久弥新。

刘汉群说，虽然每一种茶都有可能产生气泡，但红茶产生气泡的可能性最大，也很难消除。

这和红茶的制作工艺有关系。

制作红茶的第一步是将茶叶萎凋，然后揉捻发酵。

如果在制茶过程中萎凋不足，茶叶还含有大量水分，直接揉捻揉捻时间较长，那么这种茶的第一泡就容易产生大量持久的气泡。“如果有机会去工厂看看红茶是怎么加工的，就能看到茶叶揉捻过程中总会产生气泡。

这种泡沫对人体无害，不用担心。\"

与制作工艺有关

虽然每一种茶都有可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且很难消除。

这和红茶的制作工艺有关系。

制作红茶的第一步是将茶叶萎凋，然后揉捻发酵。

如果在泡茶的过程中萎凋不足，茶叶中还有大量的水分，就直接进行长时间的揉捻，那么这种茶的第一泡就容易产生大量持久的泡沫。

红茶不建议洗茶

红茶不需要洗，因为红茶是完全发酵的茶。与其他茶相比，原料嫩，茶质温和。洗茶会损失营养成分，导致后续口感下降。如果你觉得不会干净，建议用刮沫的方式洗茶。

刮洗茶叶的方法是在泡茶时，先将适量的茶叶放入泡茶器中，注水时，将泡茶器一次性注满开水，此时茶汤会有丰富的泡沫，浮在茶汤表面。

我们习惯认为泡沫是茶中的污垢。事实上，茶汤中的泡沫并不全是茶叶中的污垢造成的。相反，茶汤中的泡沫主要是由茶叶中含有的一种叫茶皂素的物质引起的，然后把浮沫刮掉就可以放心饮用了。

怎样制作红茶

红茶怎么泡？

泡红茶：将红茶放入茶壶中，倒入开水，加盖3-5分钟，制成红茶水。

勾兑：将砂糖放入透明茶杯中，再将冲泡好的红茶水倒入透明杯中，使糖变得醇香，成为茶糖浆。

冰：把摇壶装满冰块，然后把茶糖浆倒入摇壶。

调料：根据个人口味，可适当添加：橙子、白兰地等调料。

摇：调料加入后，将酒壶盖紧，双手握紧盖子，用力来回摇晃。

将杯子：装满，摇出泡沫。酒壶分两层。打开顶盖，先将茶汤倒入杯中。茶倒出来后，把酒壶上层抽上来，把冰块和泡沫倒入杯中。