传承中国茶文化 保护中国传统茶叶

一年中的这个时候属于城市生活的居民极度烦躁的季节。无论是做事的外在，还是内心的涟漪，都像一团不灭的火。或者这种莫名其妙的火可以有一个好听的名词叫“欲望”。当漫长的冬天过去，阳光和美丽的新绿来临，这种欲望的表现引起无限的烦躁。

然而，有谁想过这种烦躁是从哪里来的？其实很简单：春天来了。

江浙沪的朋友来打听今年春茶的情况，问我今年什么时候订购山里的茶叶。每个人都要求平等分享。其实现在喝春茶还早。过了清明节，还要等谷雨，还要等到天晴。

这些家伙不耐烦了。还是因为不知道今年会有多少传统茶。

但也难怪近年来山林的养分流失非常严重，经济的快速发展导致传统传承面对经济扩张不得不选择激进的改变来改变制茶工艺的一些细节。然而，这些看似微小的变化，却让传统优势逐渐消失。几年前我上山采茶的时候，认识了内山村的几个老茶师，他们很投缘，愿意每年给我们做一个特别的传统铁观音。于是，每年春天，我们都像过节一样在茶山呆上几天，等茶泡好带回厦门，再按份分配。

传统茶养生。但根据市场的大需求，又不能以相对平淡的态度面对大环境变化带来的供应问题，只能换一个冷静而恰当的动作：小范围限量供应。至少我们还在保护传统传承的制茶技术。

环境恶化从一点点生态学上呈现了一个非常可怕的发现，这是大自然对人类的一个很好的警示。有很多媒体，组织，机构，甚至一些品牌这几年都在努力宣传环保，当然这涉及的范围很广。那我们能做什么？我的意思不是呼吁你放弃现在的经济发展，而是希望你能从今天开始，关注一些传统的工艺和流程是否能在经济发展和环境保护的同时得到很好的延续和传承。

这里只是一个建议。至于下一步如何选择，应该是给大家自由选择，还是主动迈出支持的第一步。

是不是很多人都有这样的感觉，去一个热带小国旅游，看到他们用当地一些传统的方式煮咖啡。看似简单，中间却有一些难以理解的细节。但是煮出来的咖啡有一种味道，让人觉得换个地方就不能再喝了。

然而，中国像这样的传统茶越来越少了。其实中国可以传承几千年的手艺。多保留多关注总比没人知道好。反正大家都在努力。虽然这只是一种信仰，但是当你尝试着把它带入生活的时候，你会看到更多的不同。

如果改变能从一点开始，哪怕是很小的一点，未来还是充满希望的。