漳平水仙属于乌龙茶

漳平水仙茶属于乌龙茶系列，包括水仙茶饼和水仙散茶。水仙茶茎粗，节间长，叶厚，含水量高，水分不易分布。绳状紧实卷曲，似拐杖或扁担，毛茶的枝、茎为方茎，色深绿黄，似香蕉色，三节色明显。内汤橙黄或金黄清澈，香气高而细长，有明显的兰花香味，口感清爽芳香，叶底厚而软亮，边缘红，叶宽宽，黄而平。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙和闽南铁观音的制作方法，用一定规格的木材成型制成方形茶饼。是乌龙茶品类中唯一的紧压茶，品质难得，风格独特，古香古色，传统风味浓厚，香气高远悠长，具有兰花气质的天然花香，滋味醇厚爽滑，清新活泼，耐冲泡，色泽红黄褐，有水仙香。