北京盖碗儿茶艺表演节目及解说

北京人爱喝花茶，北京盖碗茶以花茶(北京香片)为主茶。为了让客人能够品尝到他们喜爱的花茶，演出期间特别准备了四种不同的花茶供客人选择。表演有：印有茶德的丝帕、丝帕挂架、四种茶的茶壶、盖碗、水壶、水勺、铜炉、铜壶、水勺等。

以下是北京盖碗茶的表演节目及解说：

(1)欢迎客人

中国是文明古国，礼仪之邦，茶的发源地，茶文化的发源地。茶伴随中华民族走过了5000年。一杯春露是客暂留，两腋清风是几欲仙。品茶是中华民族的优良传统。今天，我们用北京盖碗茶为您奉上东方茶道，祝您玩得愉快。

(2)宣扬茶的美德

中国茶文化集哲学、伦理、历史、文学、艺术于一体，是东方艺术宝库中的一朵奇葩，已故中国当代茶学大师庄万芳教授将茶德归为四件大事：

便宜，节俭，有道德。茶能启迪人的心智，促进人的修养，从容从事。因此，茶一直是诚实、勤奋、节俭和奋进的象征。

美丽又幸福。喝茶带给人的是味美、汤美、形美、情美、境美，是一种极大的物质和精神享受。

真诚相处。在一起喝茶，谈友谊，可以让人类在温暖的阳光下分享亲情。

去爱别人。凉爽的微风和美丽的访茶习俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。

(3)精选香茶

中国茶按发酵程度可分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶，属于绿茶的再加工茶，又称香片。茉莉花、兰花、玳瑁花、桂花等常用于窨香片。花茶要在三伏天泡，因为三伏天的茉莉花香味最浓。今天我们准备了茉莉毛峰、茉莉蜗牛、茉莉春发、牡丹绣球供客人选择。过一会儿，我们会沏客人刚刚挑选的茉莉花茶。

(4)管火煮泉

(5)欣赏阵雨。

好茶要用好水冲泡，这是爱茶人的古训。目前用泉水和纯净水泡茶效果也不错。古都北京有很多名泉，比如延庆的珍珠泉，卧佛寺的水源，八大处的龙泉等等。今天，我们为客人抽取了学园的龙潭泉水。这种水的硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这种中软水泡茶，能充分浸出茶叶中的有效成分，茶汤明亮透彻，滋味鲜爽干爽。

(6)备用设备

从西周开始，茶具从器皿中分离出来，成为中国器皿中的极品。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化促进了中国陶瓷工业的发展，精美的陶瓷升华了中国的饮茶文化。中国茶叶已成为一对孪生姐妹，代表着美丽的东方，享有世界知名的声誉。

茶具的选择要看茶叶，泡花茶要用碗，有利于保持香气和清洁。碗呈喇叭状，能让饮茶者清楚地看到碗内茶叶的形状，碗底较浅，能让饮茶者及时品尝到碗根处浓浓的茶汤。碗托既能护手又能保暖，彰显了古代茶文化的优雅与尊贵。盖、碗、盘三位一体，象征着天、地、人的不可分离。

(编辑：关爱华)