安溪茶树的品质特征 茶树的历史介绍

茶树历史简介

武夷岩茶新茶下月上市，肉桂茶涨价幅度最高。

清洗山茶花

闽南五龙

本山茶历史介绍

茶树原产于安溪。据庄民国二十六年(1937年)书《安溪茶业调查》记载：“此种茶发现于六十年前(约1870年)。发现者名为袁星，今名袁星，别号本山，盖耀扬人谓之“耀扬之人”。香甜醇厚，品质好类似铁观音。1984年，这种茶在全国茶树品种审定会上被认定为国家良种。在安溪，种植面积16000多亩，居全县第三，是全县四大优势品种之一。主产于安溪西平、虎丘、蓬莱、上清、长坑、芦田等乡镇，并已蔓延至闽南、闽中部分乌龙茶区。

武夷岩茶新茶将于下月上市 肉桂茶价格涨幅最高

中国普洱茶网讯：5月上旬是福建乌龙茶同步采摘期。经过一个多星期的紧张采摘和初制，福建省最著名的两种乌龙茶——安溪铁观音和武夷岩茶已基本采摘完毕，初制完毕。安溪当地茶商告诉笔者，今年铁观音春茶、毛茶价格的特点是“优质价格不变，中低档价格略有下降”。目前中高档毛茶收购价在每斤100元以上，中低档毛茶收购价略低于100元。每年5月，安溪铁观音和武夷岩茶同步采摘制作。虽然两种乌龙茶的采摘和制作是同时进行的，但上市和销售的时间并不一致。批发市场的一些茶商表示，今年武夷岩茶的绿茶收购价格再次上涨，其中肉桂品种涨幅最大。以竹子和肉桂为例，仅绿茶的收购价就在每斤120元左右，而去年的收购价是每斤80元左右。有茶行业人士表示，由于近两年武夷岩茶的市场销量越来越大，供不应求，一些茶商仿制野生茶的茶青作为原料。这些野生茶青来自省内的永春、沙县、简阳、刘清等产茶区，以及江西、安徽等外省的一些茶区。

洗山茶

洗茶花是因为春茶采摘后芽叶生长缓慢，每天都要在山上一棵棵采摘茶园极少数茶树的过程。当收集到一定量后，再进行浓缩，制成粗茶。由于各品种鲜叶的混合，水洗茶花的香型和滋味表现出品质的多样性，工艺得当品质较好。水洗茶花的叶底特点是叶片大小、粗细、红边不均匀。参考文献：《细品福建乌龙茶》陈宇荣

闽南乌龙

目前，乌龙茶按产地和品质特征分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶四大类。其中闽南乌龙主要产于闽南的安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南色种等。闽南五龙系列中，除了漳平水仙属于特殊的方形外，其他几乎都是卷曲状，并且在干燥过程中有揉捏的过程。闽南乌龙茶的初加工工艺基本包括采摘、烘干、冷却、摇青、炒青、揉捻、初烘、初揉、复烘、复揉、烘干等。这个过程既复杂又乏味。根据成品的香气类型不同，制作工艺也会略有不同。大多数闽南乌龙茶根据发酵程度和最终品质特征可分为两种类型，即清香型和香气型。2016年，闽北武隆安溪铁观音增加老铁国标。