用茶叶制作红茶 关于红茶

乌龙茶属于半发酵茶

其实乌龙茶不属于绿茶也不属于红茶，乌龙茶、红茶、绿茶也不是包含与被包含的关系，属于并列，都是六大茶类之一。

红茶属于发酵茶，绿茶属于未发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。品尝后会在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜。

乌龙茶可以分为三个亚类：打，摇和手工制作。

根据产地的不同，商业习惯可分为三个亚类，即闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。

乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省。

近年来，四川、湖南等省也有少量生产。

这个相信有不少朋友都中过招吧

大红袍字面上有红字，所以很多刚接触茶的朋友会误认为是红茶。

谁能想到，大红袍居然属于乌龙茶？

这种分类主要是由于它的制造工艺。

在制作大红袍的过程中，有一道绿色的工序，而在红茶的制作中，却没有这道工序。

做青是指茶叶与茶叶轻微碰撞，产生轻微发酵。做青的方法多种多样，有摇青、过筛等。乌龙茶的高香就是在这个过程中激发出来的。

普洱青茶

对于轻发酵茶，其制作经历了萎凋、做青、炒制、揉捻、干燥五道工艺流程。其特点靠做青，绿茶的绿叶按做青边红。

是一种接近红茶和绿茶中间的半发酵茶。有绿茶的甘甜，有绿茶的色香味，但无绿茶的苦和绿茶的苦涩味，清香甘甜，茶汤色泽清亮，喉韵清新。

乌龙茶

乌龙茶，又名绿茶、半发酵茶，因这种茶的创始人而得名。

它结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。具有红茶浓郁清新的风味，有“绿叶镶红边”的美誉。

品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥和健美等方面。

要形成乌龙茶的优良品质，首先要选择优良绿茶是酸性茶还是碱性茶为原料，严格把握采摘标准；其次是极其精细的制造工艺。

乌龙茶可以分为三个亚类：打，摇和手工制作。

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乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的清新浓郁，又有绿茶的清香，被誉为“红边绿叶”。

要形成乌龙茶的优良品质，第一步是选择茶树优良品种的鲜叶为原料，严格把握采摘标准。

其次是极其精细的制造工艺。

制作程序包括烘干、摇青、杀青、揉面、揉面、烘焙。

乌龙茶可以分为三个亚类：打，摇和手工制作。