广州人喝茶倒水为什么要揭开茶杯盖？

核心：广州人喜欢喝茶，茶馆、茶楼、茶室都是喝茶的地方。广州人喜欢喝茶。茶馆、茶楼、茶室都是品茶的地方。喝茶要注意“热茶开水”。因此，在旧社会，茶馆的每一层都装有一个炉子。店员从开水炉中取水后，放在炉子上保温，保证“开水”客人泡一杯茶，拿一盘点心，慢慢享用。叫做“一杯两片”，是当年广州人喝茶的代名词。

清末，小市街(今解放南路附近)有一家名珍茶楼，广州茶楼的服务员让客人透露，茶杯源于发生在这里的一个故事。那时候据说在广州的茶居里，给喝茶的人带壶倒水的伙计，都是揭开客人的茶杯倒水的。有一次，揭开条幅的茶杯后，突然飞出一只鹌鹑鸟不见了，条幅坚持要赔偿。此后，广州茶馆的服务员要求客人在倒水前揭开茶杯，以避免纠纷。这个习惯影响至今。

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