茶叶保鲜的八个步骤

人们常说茶叶是新的，所以保持好的色、香、鲜其实是个难题，而且关系到茶叶的储存和保鲜。今天边肖就来告诉你一些实用的保鲜小技巧。

储存的茶叶吸湿性强，含水量高时，容易氧化变质发霉。因此，茶叶必须干燥后存放(含水量6%以下)，存放容器中必须放入适量的吸水剂如块状石灰或干木炭，以防回潮。(石灰与茶叶的体积比为13，即容器的1/3装石灰或木炭，容器的2/3装茶叶。

低温储存的茶叶在低温下变化缓慢，但在高温下容易变质。所以茶叶一定要存放在低温通风的地方。有条件的话，装茶叶的容器可以密封保存在冰箱或冷库里。

防潮贮藏防潮包装是利用防潮性能优良的包装材料，添加干燥剂，防止茶叶吸水的一种包装方法。常用的防潮包装材料有聚酯/聚乙烯、玻璃纸/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯和锡罐/陶瓷罐。干燥剂通常采用硅胶或特制的高纯度石灰，茶叶与硅胶的比例约为101，茶叶与石灰的比例为31。

暗储灯中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化学作用，从而加速茶叶的质变。所以要避免在强光下存放茶叶，用透光材料包装茶叶。如果茶叶存放在玻璃瓶或透明的食品袋中，最好选择棕色的。

贮藏氧化反应是茶叶质变的必要过程。如果切断氧气供应，就可以停止氧化，抑制质变。因此，有必要以不透氧的方式储存茶叶。茶叶可以储存在可密封的容器中，如锡罐、陶瓷罐、食品袋、热水瓶等。容器要内衬食品薄膜袋，容器口尽量少开，封口时要挤出内衬袋中的空气，以减少茶叶的氧化变质。如果条件允许，茶叶可以储存在充满氧气和氮气的袋子里。

贮藏真空包装贮藏是用真空包装机抽去茶袋中的空气，立即密封，使袋内形成真空状态，从而防止茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。真空包装时，所选用的包装袋容器必须是耐气(氧)性好的铝箔或其他两层以上的复合膜材料，或铁铝质易拉罐。

单独存放的茶叶具有很强的吸附性能。如果把它和樟脑、汽油放在一起，能立即吸附其气体。所以茶叶要分开存放。即存放茶叶的容器不得与其他物品混放。存放茶叶的库房不应混放其他物质。另外，不允许用有挥发性气味的容器或有异味的容器存放茶叶。

充氮贮藏是指用惰性气体二氧化碳或氮气来转化茶叶包装袋中的高活性氧等空气，阻断茶叶的化学成分与氧气的反应，从而防止茶叶老化变质。此外，惰性气体本身也能抑制微生物的生长和繁殖。然后将袋中的空气抽出，形成真空状态，再向二氧化碳等惰性气体中充入氮气，最后将袋密封严密。

这是边肖整理的茶叶保鲜八法。按这个来说，茶绝对好喝，好用。(编辑：杨)