鉴别茶叶和评价茶叶形状的清晰度指标有哪些？

评价茶叶形状的指标有哪些？

普修茶第007课，如何通过干茶的颜色来判断茶叶的好坏？

红茶评价常用术语

晒青绿茶和烘青绿茶的鉴别方法

审评茶叶外形的指标有哪些

评价茶叶形状的指标有四个，即条纹、压碎、嫩度和澄明度，其中条纹和澄明度是主要指标。绳：指茶叶的松紧和紧实程度。杠茶，一般来说，最好是紧直、厚重、扎实，其次是松、歪、轻飘。圆茶的形状叫颗粒，特点是表面圆紧，散片差。扁茶的形状叫条形。最好是平、直、顺的，松、粗、短、钝的就差了。嫩度：指芽的数量和叶片的嫩度。一般以芽多、叶嫩为好，其次是叶糙、叶老、骨轻。整体压碎：指形状的完整性和压碎程度。一般是偶数比较好，第二个破了。净度：主要指毛茶中的普、片、梗、籽等非茶叶内含物的含量。一般高档毛茶应不含或少含杂质，嫩度好的茶杂质少，否则为劣质茶。茶叶知识

普秀茶小课007，如何通过干茶色泽来判断茶叶品质？

茶叶的感官评价包括干评和湿评两部分。干评的形状主要是从茶的四个项目，如：扑鼻、嫩、色、清。湿评主要评价茶叶内在香气、汤色、滋味、叶底四项。在之前的小课中，介绍了通过绳和颜色来判断茶叶的好坏。在这里，我想补充一点，我们可以用嫩度和清澈度来判断茶叶。嫩度鉴定，即通过芽尖和白毛的数量来判断叶质的嫩度，芽尖白毛的优质茶——为上品，制成的茶条坚实、色泽黑、身重。次质茶——没有芽尖和白毛，或者说很少。茶形粗糙，叶质老，茶头轻。茶叶的纯度主要由茶杂质和非茶杂质来鉴别，如茶梗、茶籽、茶花、黄片等。好茶叶——干净，无茶梗杂质，劣质茶叶3354(红茶或普洱茶除外)含有少量茶梗或茶籽、碎末等。

红茶审评常用术语

红茶的外观包括：形状、颜色、粉碎、胖瘦、大小、净度、粗细、长短、嫩度(等级)、茶叶产地品种、茶类(生产日期)等。对于包装茶和部分再加工茶，还包括材质、字、色、码、重等。这几个方面的综合表现为外观质量，不能硬性割裂，缺少其中任何一个都是“病态”。各种茶对形状都有特殊要求。功夫红茶对于干茶的颜色很重要，但只要不枯不尘，“黑”“褐”的颜色对于碎红茶并不重要。收藏集| 0

晒青茶与烘青茶的鉴别方式

晒青绿茶和烘青绿茶的鉴别方法从外观上鉴别：晒青，两三年后茶菁先油光发亮，饼面紧实；干燥两三年后，光泽度明显下降，饼面变得疏松。半烤半晒是绿色和灰色的。从汤的颜色鉴别：从香气的口感鉴别：在干燥的短时间内，有一些太阳味，淡淡的草香或花香，香气柔和。两三年后茶香显著，汤浓、胶状、耐泡，越喝越甜。干茶有豆香味，入口甘甜，香气细而尖，两三年后香气迅速下降变闷，叶底韧性差。半生半熟有豆香味，介于干和干之间；三款新茶的显著区别主要是豆香味。以是否有豆香味来判断是否经过烘焙。晒干的普洱茶有淡淡的青香味，但没有豆香味。至于苦，如果把一个地区的小树茶做的烘焙绿茶和晒青比