浙江杭州九曲红梅

九曲红梅百科

九曲红梅百科全书

九曲红梅基本参数

名字

英文名

生产地点

配送区域

市场价

味觉特征

九红梅

红梅

浙江杭州

西湖区双浦镇

100-300

卷曲如鱼钩，有梅花香，回味甘甜。

九曲红梅简介

除了杭州西湖龙井那样的龙井绿，还有一种所谓的龙井红，就是杭州的九曲红梅。九红梅起源于西湖区双浦镇。是中国著名的传统淡发酵红茶。其生产工艺已有150多年的历史。其形卷曲如鱼钩，味如梅花，回味甘甜。是杭州十大名茶中唯一的红茶。

2016年，当九曲红梅茶获得国际百年金奖后，再次蜚声海内外。在G20杭州峰会上，被选为G20会议用茶，并在城市阳台的茶歇区，向各国贵宾展示了浙江红茶的优雅风采。

九曲红梅的品质特征

绳的形状细如发丝，弯得紧如银钩。被抓住时，绳子相互勾成环形，上面覆盖着金黄色的绒毛。武润色；口感丰富；芬芳馥郁；汤的颜色很鲜艳；树叶红红的，正在开花。

九曲红梅制作工艺

九红梅的制作工艺有四道，萎凋、揉捻、发酵、干燥。

萎凋是让鲜叶在一定条件下均匀失去适量水分，降低细胞膨胀力，使叶片软化，为揉捻创造物理条件。

揉捻主要是将枯萎的叶子卷成条状，充分破坏叶子细胞组织，让茶汁溢出。

发酵主要是在正常萎凋、揉捻的基础上，形成红茶的色、香，增强酶的活化程度，促进多酚类物质的氧化缩合，形成红茶独特的色泽和滋味。

烘干有粗火和全火两种方法。火需要抑制酶的活性和叶片失水。火需要掌握低温慢烤和蒸发。火需要抑制酶的活性和叶片失水。火足需要掌握低温慢烤，蒸发水分，散发香味。

九曲红梅的鉴别方法

看外观：绳紧细，均匀，富有金色，色泽润泽。反之，绳粗而松，均匀度差，颜色暗沉，质量低劣。

茶的气味：香茶的质量很好。好的香气浓郁，似蜂蜜，含兰花香；香气不纯，带有草香的品质较差。

制茶：色泽鲜红、边圈金黄的红茶品质较好，汤色暗浊的品质较差。

茶味：滋味醇厚，有一定刺激性。苦而粗的红茶质量低劣。

看叶底：最好是红底亮，底暗，黑条多，花绿。红茶质量差。

九红梅市场价格

九曲红梅市场价格参差不齐。不同档次、不同品质的九曲红梅价格自然不同。

一般来说，市面上常见的九曲红梅价格往往在每斤100-200元左右；质量好一点的，大概价格在300-500区间；影响九曲红梅价格的因素有很多，等级、厂家、品牌、销售渠道等等，直接影响九曲红梅的价格。

到底怎么选，那就要看你怎么选了。如果自己喝的话，那就选中等价位的九曲红梅，质量也挺好的。送人了，自然会选择质量更高的。无论我们购买什么档次的九曲红梅，在选购时一定要选择正规渠道购买，这样才能保证买到正宗的九曲红梅。

九曲红梅的酿造方法

简单气泡法：

九红梅适合在锅里烧水。这套茶具最适合景德镇陶瓷。它装满了茶，大约是壶容量的十分之五，然后倒入沸水中。冲泡后，香气尖锐持久。大约45秒后，倒入一个小杯子中。首先，闻香味，然后品尝它。香味十足，回味甘甜。

时间泡法

酿造九曲红梅一般采用泡壶法。先将茶叶按一定比例放入茶壶中，加水冲泡2-3分钟，然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。慢慢喝，小心翼翼，九曲红梅茶一般可以冲泡2-3次。

九曲红梅的功效

利尿

在红茶中的咖啡因和芳香物质的共同作用下，可以抑制肾导水管对水的重吸收，从而促进尿量的增加。经常喝红茶可以缓解心脏病或肾炎引起的水肿。

恢复精神

红茶中的咖啡因能刺激大脑皮层，喝后能提神醒脑，思维更敏捷。

金圣将缓解夏季高温

红茶中的多酚、氨基酸、糖类、果胶等能刺激唾液分泌，生津止渴。

九曲红梅饮酒禁忌

千万不要空腹喝酒。

因为九曲红梅可以代谢和消耗糖分和脂肪，所以空腹喝茶很容易醉(因喝茶过多或过量引起的心慌、发抖、头晕、四肢无力、胃部不适、恶心、饥饿感)。

发烧就不能喝酒

因为发烧的人体温高，而九曲红梅性温，含有大量的咖啡因，如果在这个时候喝九曲红梅，不仅对病情有害，还会火上浇油，加重病情。

缺血性贫血患者不宜饮用。

因为九曲红梅中含有一种叫单宁酸的物质，能与体内的铁结合形成不溶性物质，使病情更加严重。

喝醉了就不要喝酒。

喝醉的人，体内酒精含量必然过高，刺激血管和心脏。九曲红梅含有咖啡因，能兴奋神经中枢，从而加速体内血液流动，进一步增加心脏压力。

一种青梅的贮藏方法

一般以坛或漆等陶器为佳。也可以使用其他的收纳器具，如锡罐、竹筒等。小口坛底部放五斤左右的干炭，再放五六斤“九曲红梅”红茶，并放少量玫瑰花瓣，然后封坛口，半年左右换炭或取出晒干一次。

了解更多九曲红梅红茶：九曲红梅红茶介绍，九曲红梅红茶价格，九曲红梅红茶保鲜，九曲红梅红茶冲泡，九曲红梅红茶功效，九曲红梅红茶工艺，九曲红梅红茶禁忌，九曲红梅红茶鉴别。