紫砂:从“泥门”鉴别全半手壶
茶焖鸡腿
安徽舒城茶油企业牵头制定茶叶籽油国家标准
安徽华银茶油有限公司作为主体单位,率先制定了茶籽油国家标准。两年多来,经过国内外专家反复论证,确定了茶籽油生产、储存、检验、使用的各项流程和数据,将于2015年第一季度通过国家标准委审批并发布。舒城以盛产优质绿茶而闻名。绿茶的茶籽可以榨油。茶籽油作为食用油,富含不饱和脂肪酸、维生素E、-3等微量元素,是一种营养丰富的纯天然食用油。但作为食用油产品,茶籽油在我国还没有国家标准。这种优质农产品无法正常规模化生产,很难进入百姓餐桌。安徽华银茶油有限公司位于舒城,是一家专业生产食用油的大型企业。2012年,企业利用当地资源优势,开发生产茶籽油产品。在各级质监部门的指导下,华银公司取得了国家标准委的同意,并牵头作为主体单位制定了茶籽油国家标准。作为县级企业,制定国家标准在安徽省尚属首例。
紫砂:从“泥门”辨识全半手壶
“泥门”是玩紫砂壶的朋友经常听到的一个词。那么泥门是什么?简单来说,它是一个名词,用来表示烧制后紫砂壶坯体中粘土颗粒分布的密度或紧密程度。密度低的叫木登松,密度高的叫木登紧。具体来说,和泥炼、开针、制壶技术有关系。也是鉴别壶身内外泥门密封性是否一致的重要方法之一。简单来说,全手壶是用竹拍手工敲打而成的桶,所以壶身的泥门呈现外紧(面)内松(部)的特点,即壶外侧的泥粒分布紧密,后期明针施入后更加紧密。而全手壶内壁只是轻压,所以全手壶内壁颗粒分布比较疏松,即泥门疏松;由于半手壶的筒体是在模具中用手或工具套强行推出的,壶身内外受力相同,所以半手壶内外表面泥粒分布的松紧程度差不多,即泥门过紧。这个很好理解。
沙茶扒鸡腿
与铁观音绿茶的区别:沙茶烤鸡腿2个、柠檬1/4个、葱1根、白芝麻30g、姜1根调料:A材料:鸡精、盐各1小勺、胡椒粉1/3小勺B材料:淀粉3小勺C材料:沙茶酱1小勺、酱油1小勺、鸡精各1小勺、糖1/2小勺:
洋葱洗净,切段;柠檬洗净切片;生姜去皮切片;将芝麻放入热锅中用小火炒香,备用。
鸡腿洗净,放入碗中,放入葱、姜和配料A,拌匀,放入蒸锅,蒸熟,取出,均匀裹上配料b。
取出并排出机油。
将配料C放入碗中,拌匀,均匀铺在炸鸡腿上,放入盘中,撒上白芝麻,挤柠檬汁。