发酵茶和熟茶的区别 了解生普洱茶和熟茶的区别

大益1601赏析：越成熟的熟茶越香。

生茶会变成熟茶吗？

普洱茶与红茶的区别

大益1601越陈越香熟茶开汤赏析

这款茶重点是香气，焦糖香气，最大卖点！这样的新茶，香味也能入水，大有裨益！这款茶采用了2000年和2004年的熟饼布局，也有所创新。这就是大一所谓的抄袭套路！这种茶的茶缕紧实，呈黄褐色，似乎是适度成熟的发酵茶。茶的干香味不飘，比较重，有淡淡的蔗糖和焦糖的香味。饼面有芽，饼底梗多，比沉香雅韵多，但不知道为什么？大邑今年的中低档熟茶，外观都差不多，只有7572相对颜色偏黄，发酵度比较轻，有一定的苦味。汤一开，清香扑鼻，焦香扑鼻，鲜有堆积味。口感饱满，有很强的胶状质感和粘稠感，茶汤顺滑，没有干火和刮喉的味道，但新煮的茶味还在。茶雾的形成持久性稍差，耐泡性一般，但总体不输，与陈香的飘逸神韵相差不大。

生茶会不会变成熟茶？

有人认为生茶放久了会自然发酵，变成熟茶，但其实放久了，就会变成“老茶”“老茶”，永远成不了熟茶。这是为什么呢？普洱茶行业对“生茶”和“熟茶”的定义非常详细，它们的制作工艺也不一样。成品茶汤色、滋味、叶底都有明显不同。在后期的储存中，茶产品的转化也有很大的不同，所以生茶不会因为储存时间长而变成熟茶。根本区别在于熟茶是用晒干的毛茶发酵而成，属于人工发酵。但是，生茶在储存过程中发生的是后发酵，而不是自然发酵。所以，生茶是生茶，熟茶是熟茶。虽然生茶放久了会转化成老茶或者老茶，但永远不会变成熟茶。即使生茶在后期的储存过程中被人工储存在——号仓库，类似于熟茶发酵，但生产出来的茶叶还是和熟茶有明显的区别。

普洱熟茶与黑茶的区别

普洱茶和红茶是两个不同的概念。很多人认为普洱茶属于红茶，其实是错误的。如果非要把两者放在一起，那只能是普洱熟茶和红茶差不多，但即便如此，两者还是有很大的区别。加工后的红茶属于后发酵茶，其基本工艺流程是：鲜叶摊放——杀青——初揉3354堆积发酵3354二揉3354干燥。普洱熟茶也是后发酵茶，但其基本工艺流程是：晒青毛茶——，堆发酵3354，烘干。另外，红茶的加工湿度是鲜叶杀青后的剩余部分，堆积温度来自杀青后的余温和残留酶呼吸的热量。而普洱熟茶是先加工成晒干的毛茶，再人工加湿进行微生物发酵。风格普洱茶香气相当复杂，因地域、工艺、储存时空的差异而呈现出不同的香气和滋味，整体感觉浓郁。红茶相对简单稳定。所以普洱熟茶和红茶的区别还是蛮大的！注：文章来源是蓝欣茶叶，你正在分享它。如涉及版权问题，请联系删除。