点茶制茶的文化历史和发展介绍

点茶

点茶的具体方法是将采摘的茶叶磨成细粉，放入茶杯中，用开水点。所谓点冲，是指在茶杯中注入少量开水调糊，然后根据茶杯中茶粉的多少确定注入水量，在注入水的同时用茶笼刷茶杯。茶道大师顾涛在《生光》一书中写道：“萨曼莎福泉生于金乡，长在茶海，能把神奇的茶注入汤里，形成一首诗。另一首四欧，一首绝句，有《盘湖堂表》的记载，其《茶百戏》也有“近代汤下有匕首，不用魔术，使汤内水脉得以成像，动物、昆虫、鱼类、花草，无不精美如画”的记载。顾涛把茶叶成汤过程中茶粉的变化比喻成一幅水墨画，称之为“茶白戏”、“水墨画”。宋也称之为“分茶”。《荈茗录》是古陶《荈茗录》《茶壶部》的一部分，主要记载五代十国及宋初的茶事。茶叶的分布是在茶叶订购的基础上形成的，因此可以推断，茶叶订购的起始时间应该不会晚于第五代。

茶道盛行于宋元，传至北方的辽金。元明王朝继承，灭亡于明末。从《菜香《清异录》、《宋徽宗《茶录》等书上可以看到，点茶法的主要步骤有：备、洗、焙、磨、磨、收、提水、取火、候汤、品茶、点茶(包括贴、划)。点茶的方法在宋代非常流行。宋代学者在他们的诗歌中对这种方法有许多描述。北宋部落家、文学家范仲淹在《《大观茶论》诗中写道，“青尘飞而金磨，绿波起于玉瓯”。北宋大文豪苏轼也在《和章岷从事斗茶歌》诗中写道：“蟹过鱼眼，清风唰。”天鹅绒散发出细碎的珠子，随着小雪在欧洲翩翩起舞”。苏轼弟弟苏辙在诗《试院煎茶》中写道：“春雷转雪飞，欧珀锡水散凝酥”。南宋诗人杨万里在《:》诗中说“分茶不如炒茶？煮茶不如分茶熟练。龙兴和袁春的老禅师蒸了水，做了春手和新的玉爪。两个人在兔子面前相遇了。这很奇怪，很奇怪，也很奇妙。银瓶头还高在塔吉里，注汤是“简”字。北宋惠洪《宋城宰韩文惠日铸茶》诗的解释是：“风雨中银瓶沙沙响，渐感羊肠变音。深扣菜，浮奶，再来点茶三昧，一定给你。北宋黄庭坚词，《澹庵坐上观显上人分茶》，有如下句子：“深细研，穷寒烟”，“银瓶蟹眼，惊起白鹭浪”。许多学者对茶道进行了详细的描述，这从宋代茶道的广泛影响就可见一斑。

虽然宋代以后茶道逐渐衰落，但一直存在到明朝中前期。在《无学点茶乞茶》的序言中，王宁朱权说：“叫一个小男孩摆好香桌，面前放一个茶炉。一个小男孩从茶具中走出来，把它倒进一个瓶子里喝。然后，将茶叶磨成细粉，再放入研磨机中研磨成罗勒。候汤如蟹眼，客人多，客人少。它会把几个挥舞匕首的人扔进巨大的狮子座。等汤出来就合适了。以茶捧之，使沫不浮上来，却化为云头雨足，分作磨瓯”。可见，朱权“崇奇求变，独树一帜”的制茶方法，仍然沿袭了宋代的制茶方法。

茶法

明代，朱权等人创造了

点花茶的方法是先准备一套简单的茶具。然后就是炒水。最好用山泉水炒，用“三开水”最合适。接下来，准备茶叶，茉莉花茶和“这个茶”，茶纸和茶匙。然后，将茶分别倒入茶杯和花茶杯中。接下来就是洗茶了，因为“花茶”法用的茶叶比较老，所以茶叶一定要先洗。花茶洗一次，但是把汤表达出来。然后是花茶。将开水直接放入香杯中，10秒左右即可出汤。茶叶过滤后，可以放在公平的马克杯里使用。然后泡茶。直接把茶杯里的茶汤倒进美人蕉芋里就行了。半分钟左右就可以开汤了。