信阳毛尖茶有故事的茶

美丽的信阳山水孕育了令国人惊艳的绿茶名品——信阳毛尖。信阳茶早在唐代就有记载。《茶经》唐代茶圣陆羽所著《益阳茶》列为当时名茶，益阳指信阳。宋代苏轼的《淮南茶信阳第一》奠定了信阳毛尖的千古名品地位。1915年2月，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖茶以其外形美观、香气高、滋味浓的独特品质，受到各国参展商的热烈称赞，被授予世界茶叶金质奖章。信阳毛尖茶从此成为优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖茶在全国茶叶评审会上被评为中国十大名茶。

信阳优越的地理气候和土壤条件是绿茶生产的理想环境。千百年来一脉相承的手工制茶工艺，造就了无与伦比的“信阳毛尖茶”。信阳毛尖茶作为中国著名的国产绿茶，以原料细腻、工艺精湛、外形美观、香气高、滋味长而著称。形状细、直、圆、滑、多；内香高，汤色光洁，滋味醇厚，叶色翠绿。嫩滑细腻的信阳毛尖茶一直是我心中的最爱，应该是绿茶中的极品。条形优雅挺拔，口感清香爽口，是消暑降温的绝佳饮品。

很小的时候经常听奶奶说信阳最出名的是毛尖茶，有消暑解渴治病的功效。还有一个美丽的传说：很久以前，这一带没有茶叶，村民得了一种叫“疲劳”的瘟疫，死了很多人。一个叫春谷的女孩从蔡赟的一位老中医那里得知，在西南方有一种叶子珍贵的宝树。人只要喝了用它煎的汤，就会神清气爽，疲惫缓解，百病可治。为了找到宝树解救村民，她历尽艰难险阻，克服重重困难，翻过九十九座大山，跨过九十九条大河。最后，我得到了神农的种子。美丽的春姑按照神农的嘱托，变成了一只小画眉，嘴巴尖尖的，眼睛大大的，羽毛亮黄色。她带着金色的茶籽飞到了她的家乡。在全心全意地培育茶苗后，她晕倒在茶苗旁，变成了一只像鸟而不是鸟的石头。被雨水浇灌后，石头上长出了牵牛花。一群嘴尖、眼睛大、羽毛亮黄色的小画眉从牵牛花中飞出。他们用嘴啄下一片茶叶，放进病人的嘴里，病人立刻“治好了病”。从此，人们知道了这种茶花宝树可以治病，非常喜爱。随着种植茶树的人越来越多，这里有许多茶园和茶山。茶农为了不忘记把茶当鸟的春姨，就把这只小画眉取名为茶姐画眉。

可惜传说很美。我的家乡有太多的鸟。至今我也说不清哪个是画眉，但我对家乡的茶园非常熟悉。当时村民只在自家山坡上开垦了一小块林地，就像打理自家菜地一样。生产出来的茶叶用于自己饮用或赠送给远方的亲戚朋友。卖的很少，很多外国人都来了。他们走进哪个院子，跟主人磨蹭了半天，执意要买些茶叶。村民们觉得很惋惜，做了几个袋子，让他们随便给点钱。后来一些有思想的村民看到，每年来买茶叶的人很多。

如今，信阳到处都是茶。茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源和富民强市的重要支柱产业之一。山川之间，满山都是茶，村镇都是茶园。其中以石河岗镇的田芸山、云水山、鸡云山、吴韵山、车云山、风云山、黑龙潭白龙潭等六山两池最为著名。整个信阳市茶叶基地年产信阳毛尖茶几十万吨，让信阳人真正富裕起来了。最壮观的是，每到春茶采摘季，家家户户都早早起床。穿山红的绿娘子提着篮子笑着采茶，家家户户的男人把自家炒好的茶送到市场。外国商人蜂拥而至挑选他们喜欢的茶叶。每年清明前后十多天到谷雨，都有一幕幕忙碌而幸福的茶农丰收画面。经过努力，茶农们富裕起来了，新盖的小楼在茶山和小溪旁随处可见。