碎红茶的分类和品质介绍

碎红茶又称碎红茶，是目前国际市场上最主要的品种。我国的碎红茶生产相对较晚。1953年开始研究生产红碎茶，1964年进行红碎茶的试制。中国的细碎红茶主要销往中东地区，其中埃及和苏丹的销量最大。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰和东欧国家。目前，细碎红茶的主要产地有广东、广西、贵州和江苏，其中广东产量最大。云南、四川、湖南、湖北、浙江等省也出产一些细碎的红茶。

碎红茶的分类与品质

按外形和内在品质可分为叶茶、碎茶、片茶、终茶四大类。

(1)叶茶：传统红碎茶的一种颜色，呈条状，条索紧密均匀，色泽温润，内含物芳香，汤色鲜艳，滋味醇厚，叶色鲜红，茎嫩。

(2)碎茶：外观呈颗粒状、坚实均匀，色泽深或褐，内质清香，汤色明亮，滋味浓鲜，叶底均匀。

(3)片茶：呈皱折状，均为菌形碎片或皱折角片，色泽深褐色，内含物香气纯正，汤色红色，滋味浓而微涩，叶底均匀红色；

(4)端茶：外形均为砂质粉末，颜色为黑色或灰褐色，内汤较暗，香气较低，滋味粗糙，叶底暗红色。