茶叶保鲜与精制茶保鲜知识

哪些因素会影响茶叶的品质？请看这三点。

精制茶的保存

瓶子储存方法

哪些因素会影响茶叶质量？请看这三点

温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是南方的八月，气温有时高达40甚至更高，即使茶叶已经晒干，避光存放，也会很快变质，使绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此，为了保持或延长茶叶的保质期，应低温保存，温度最好控制在0.5之间。氧气对茶叶品质的影响在自然环境的空气中，有21%的氧气。如果将茶叶直接存放在自然环境中，不加任何保护，很快就会被氧化，使汤变红，甚至变成褐色，茶叶就会失去风味。因此，目前一些地方对茶叶采取抽灌充氮、密封贮藏的方式进行保鲜。光对茶叶品质的影响光是一种能量，可以改变茶叶中的一些化学成分。如果茶叶在阳光下暴晒一天，茶叶的颜色和味道会发生明显变化，从而失去原有的风味和新鲜度。因此，茶叶必须避光保存。

精制茶的保藏

茶企、茶馆等。具有较大生产和交易量的必须采用专业的保存和储存方法。一些精制名茶的保鲜方法主要有碳贮藏和抽氮包装。(1)木炭贮藏法：茶叶用袋子贮藏，外用木炭作为吸湿材料，保持茶叶干燥，防止茶香流失。(2)抽气充氮法：选用特制的镀铝复合袋，用专用机器抽出空气，同时充入氮气，密封，然后包装保存。该方法可有效延长茶叶的保质期。但一旦解封，最好在短时间内卖出。否则，启封解除后，茶叶也会随着时间的推移而老化变质。精制的茶叶一般不含水或含水很少，只需干燥、常温(低温)、除湿、避光即可。一般不需要冷冻保存茶叶，只要每隔两三年将茶叶烘焙一次，去除水分再保存即可。

瓶藏法

将茶叶储存在瓶子里也是家庭储存茶叶的好方法。这种方法可以保存茶叶几个月。个人觉得用暖水瓶藏茶越来越容易。只要把暖水瓶内胆里的水放掉，晾干，装上茶叶保存即可。灌茶时，要尽量将茶叶打包灌满，排尽空气，塞好暖水瓶。如果不需要保温瓶，也可以用普通玻璃瓶泡茶。一般可以把茶灌到七八成满，然后用整齐无味的纸团塞住，再拧紧瓶盖。如果盖子边缘用蜡封起来，效果更好。