介绍碎茶习俗和故事 以及客家碎茶习俗

擂茶习俗和故事介绍

客家碎茶的实践

用茶末炒巴赞的做法

擂茶的风情物语介绍

顾名思义，茶的故事就是把茶叶和一些配料捣成一个滚壶，做成滚茶。不过，雷茶也有好几种。闽西北民间的擂茶，是将茶叶和芝麻放入特制的陶罐中，用茶棒磨成细粉，加入开水冲泡而成。广东揭阳、普宁等地的顾客饮用的客家碎茶，是将茶叶在牙钵中磨成粉末，加入捣碎的熟花生、芝麻和少许盐、香菜，用开水冲泡而成。湖南桃花源有秦人饮茶的特殊习俗。茶叶、生姜、生米放入碾碗中碾碎，然后冲入开水饮用。如果能加点芝麻和盐，味道会更香更可口。喝秦人的茶，要趁热喝，要细嚼慢咽。这样才能有“九回肠，轻松愉快”的感觉。

客家擂茶的做法

烹饪中最容易被忽略的就是火候，在烹饪客家擂茶时火候是非常重要的。注意火候，这无疑是一道成功的菜。在家里请客，不用去大酒店准备这么好吃的菜，也会让客人印象深刻。

准备以下食材。

香菜洗净备用。

将芝麻、花生和茶粉放入烹饪杯中。

加入一小杯冷开水。

搅拌，搅拌成泥。

香菜切段，加盐适量。

腌制10分钟。

将腌制好的香菜放入搅拌好的茶泥中。

不断搅拌，直到它变成细茶膏。

烧开半锅开水，静置冷却至80度。一个

倒入茶泥。一个

搅拌均匀。客家茶好了。可以趁热喝，也可以凉着喝。喝了能解渴！一个

也可以用来泡饭，加点豆类或者蔬菜，花生，作为主食享用，即好吃又饱，而且超级开胃！一个

成品图。黄昏时全家人围坐在饭桌前，吃着手工制作的客家擂茶，心里一定很开心，提醒大家做这道菜时一定要煮透，绵软的口感更适合吃。

油煎糍粑配擂茶的做法

只有当我们看到美味的食物时，才能引起我们的食欲。所以，要想好吃，当然要经常练习做菜，提高自己的厨艺。今天，边肖将为你提供一个烹饪的机会。快来学习用擂茶炒巴赞的做法吧！1.12

在1汤匙白糖中加入红色色素，均匀揉搓成有色糖。2.21

汽巴从包装袋中取出。3.1

把它放到巴赞。4.2

锅里放一点油，加热到七成热。5.

中火煎至两面金黄。6.

把它放在盘子里。7.

表面撒上白糖和彩糖。8.

将茶粉倒入杯中。9.

冲进沸腾的水中。10.

用小勺拌匀。也许你在大饭店吃过爆炒巴赞，或者你在大排档吃过。不过我相信对做法了如指掌的你，一定会比这些地方做的味道好很多。