中国历代名茶鉴赏

从神农发现茶开始，中国茶的历史沉淀了几千年，厚重而生动。目前我们常把西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、武夷岩茶称为中国十大名茶。但是你要知道，从唐朝开始，每个朝代都有名茶出现。我们来看看吧！

唐代名茶

唐代饮茶的方法是煮茶，即沏茶和炒茶。到了唐代，关于名茶的记载已经不少了。鲁《茶经》记载南方产茶的州县有43个，涵盖了今天南方的13个产茶省。

唐代名茶有：湖州古竹紫笋；常州阳羡茶；状态黄芽；雅梦顶石花；福州房山芦芽，湖南衡山衡山茶；陕西紫阳紫阳茶；寿鹿安茶、天竺茶；杭州天目山茶；梅周梅白梅芽茶等等。

宋代名茶

在宋代，点茶的方法很流行。点茶流程包括焙茶、磨茶、候汤、焙茶、刷茶，关键在于候汤、刷茶。茶点是在唐代宫刑的基础上发展起来的。

宋代名茶有：建州尖茶，又称北苑茶、建安茶，产于宋代贡茶的主要产地建州。有龙凤茶、敬亭茶、石乳、白乳、龙团圣雪茶、白茶等40余种著名贡茶。湖州古竹紫笋；常州宜兴阳羡茶；四川蒙山雅安露芽、蒙顶茶；安徽六安龙牙；西双版纳普洱茶；浙江余杭山茶花；浙江宝云茶、龙井茶；陕西紫阳紫阳茶；信阳茶叶，河南信阳；四川峨眉峨眉白芽茶；福建武夷山的武夷茶等等。

元代名茶

据元代马端临《文献通考》等文献史料记载，元代名茶有40余种。元代名茶有：建州头金、古今、次骨、端骨、粗骨；下雨前后，杨梅和草籽；杭州龙井茶；武夷茶，福建武夷山；江苏宜兴阳羡茶等等。

明代名茶

到了明代，由于饼茶贡品的取消，社会上流行带青仿的条形茶。虽然有了蒸绿茶，但后来有了越来越多的散芽茶，有了蒸青和绿拷贝。不是把茶叶磨成粉，而是抓一撮茶叶放在茶壶茶杯里用开水冲泡，这叫捏法。它不仅简单，而且保留了茶的清香，至今仍被人们普遍接受。

明代名茶有：剑南蒙顶石花、俞晔长春；湖州古竹紫笋；贝隆建州县春；江苏苏州虎丘；浙江杭州西湖龙井；福建武夷山的武夷岩茶；云南西双版纳的普洱；安徽歙县，黄山歙县黄山等等。

清代名茶

清代名茶有的是明代传下来的，有的是新造的。到了清代，除了绿茶、黄茶、红茶、白茶、红茶之外，还发展了乌龙茶。清代大约有40种名茶。

绿茶：安徽歙县黄山毛峰；安徽休宁徽州罗松；浙江杭州西湖龙井；江西婺源婺源绿茶；江苏洞庭碧螺春；安徽泾县清溪霍青；安徽六安六安瓜片；安徽太平太平猴魁；河南信阳信阳毛尖；陕西资阳资阳毛尖；安徽歙县老竹大方；江西庐山云雾；安徽休宁屯溪绿茶；四川峨眉峨眉白芽茶；浙江余杭莫干黄芽。红茶：西双版纳普洱茶等。