龙井茶的贮藏与保鲜 龙井茶的包装与贮藏与保鲜

如何储存雨花茶的鲜香

龙井茶的包装、贮藏和保鲜

有机茶冷藏保鲜技术

如何储存雨花茶的鲜爽风味

雨花茶是中国历史上的名茶之一，是绿茶类的精品。属于非发酵茶范畴。非发酵茶含有大量的维生素和活性营养物质，极易遭到破坏，因此对储存要求极高。储存时应注意以下几个方面：1。雨花茶茶叶一定要晒干，包装前茶叶的含水量一定要控制在5%-6%。当含水量达到7%时，任何保鲜技术和包装材料都无法保持茶叶的鲜香。当茶叶含水量达到10%时，茶叶的霉变会加速。2.雨花茶宜低温保存，可降低茶叶的变质率。当地的经验表明，茶叶的存放温度一般应控制在5以下，最好存放在-10的冷库或冰柜中，这样才能长期保持茶香不变。3.雨花茶要用氧气密封保存，会氧化茶叶中的脂类、茶多酚、维生素C等化学成分，使茶叶变质。因此，茶叶包装储存容器中的氧含量应控制在0.1%，最好基本处于厌氧状态。4.雨花茶在暗处储存光能，可引起茶叶中叶绿素等物质的氧化，光照也可使茶叶变成晒味，导致茶香下降。所以茶要避光。

龙井茶的包装和贮藏保鲜

从现有保鲜技术来看，低温冷藏是解决龙井茶大量贮藏保鲜的最有效途径。冷藏可以使茶叶保持低温，避光除湿，大大延长茶叶的保质期。唯一的缺点是设备投入大，使用成本高。形式上，茶叶冷库主要有组合式冷库和固定式民用冷库。组合式冷库体积相对较小(L-100m2)，可拆卸可组装，安装灵活机动，保温性好，安全方便，但价格相对较高，适合小型茶企和零售部门存放高档龙井茶。民用冷库容量比较大，只能永久使用，但投资比较小，制冷设备选择余地大，适合龙井茶的大规模储存。冷库的制冷量要根据库房的大小和茶叶的储存量来确定。一般应配备自动控温系统，使制冷系统和冷却系统同步工作，具有自动控温除湿功能。综合考虑冷库运行的保质效果和经济效益，在相对湿度控制在65%的情况下，储茶温度控制在0-8为宜。

有机茶的冷藏保鲜技术

目前有机茶已经进入人们的生活领域，市场前景看好。但是，如何保持有机茶的新鲜度，避免在流通和储存过程中因处置不当而导致的变质和异味，是茶叶生产和经营中必须注意的事情。更好的方法是冷藏保鲜。茶叶冷库开启需要注意以下几点：使用聚氨酯现场发泡。尽量降低仓库的漏风率。如果有除湿装置，利用热量补偿的方法，将仓库内的相对湿度降低到60%以下，以保证仓库内的卫生和冷库的密闭性。在自动控制下，新茶可以储存在仓库中，以实现最佳操作。品质优良的茶叶如果保鲜，冷库的温度以0-2为宜。茶叶知识