炎炎夏日起床喝六堡茶

今年夏天，茶行业流行复古风格。几百年前，茶最原始的模样，最传统的制茶工艺，最没有距离感的故事，最有文化底蕴的诠释，力求物化茶的气场，真正唤起人们对茶的思考和思念。在潍坊，说到六堡茶，大多数人都会觉得陌生。和大家熟知的普洱茶、安化黑茶相比，知名度真的很低。其实六堡茶也属于红茶系列。在炒茶兴起的今天，它既保留了茶性的质朴，又有自己鲜明的个性，让懂茶的人更加喜爱。

六堡茶的博大精深

清朝嘉庆年间，六堡茶因其特殊的槟榔香味被列为中国名茶之一，驰名中外。很多茶友认为六堡茶应该是劣质的侧卖茶，很难吸引大众。众所周知，历史上的六堡茶能够在偏远山区交通极其不便的情况下，在竞争激烈的茶叶市场上扬名立万，也正是因为其天然的原始魅力。

六堡茶得名于广西梧州市六堡镇。据南北朝《桐君录》年记载，已有1500多年的历史，是名副其实的历史名茶。清初，六堡茶在广州、潮州逐渐兴盛。清代嘉庆年间至嘉庆年间，因其特殊的槟榔香味被列为中国名茶之一，享誉海内外。自清代康熙以来，两广地区涌现出一批老六堡茶品牌。

明清以来，六堡茶一直是两广人游南洋的必备之物。如今在马来西亚，当地华人已经知道六堡茶的独特功效，当地中药店也收藏六堡茶作为药材。2008年，制作六堡茶的传统工艺也被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

丝绸之路上的葡萄酒

酒窖储存在葡萄酒储存中很常见。六堡茶是世界上唯一的窖茶，而且要在山窖中存放一定的时间，以备后期陈酿。正是这一过程，使六堡茶区别于其他黑茶，也足以体现六堡茶的独特魅力。因此，六堡茶需要陈酿三年才能销售，所以即使面对普洱、铁观音、龙井等国内市场名茶的激烈竞争，六堡茶依然能够保持其独特的内涵。

传统六堡茶用竹帽包装，经过高温高压灭菌后，茶叶内部保持一定的温度和湿度，使茶叶的内含物在储存过程中不断转化，滋味变得醇厚，汤色加深，陈酿香味显露，所以金花越陈越香，有的还能看到金黄的金花。这是一种有益品质的真菌，又名冠突散囊菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶叶中的淀粉转化为单糖和多酚类化合物被氧化。金花茶的茶汤甘甜、醇厚、爽口。

今天，在中国茶博城，在香茗茶楼国家高级评茶师王丽女士的讲解下。我们进一步了解了钟鸣六堡茶的一些知识：红、浓、陈、醇，有独特的槟榔香味，越陈越香。属于红茶的范畴。经采摘一芽二三叶、摊青、杀青、揉捻、沤制、烘干而成，分为特级和一至六级。原产，主要产于中国广西梧州柳堡镇。长期饮用可以健胃养神。六堡茶除了含有人体必需的多种氨基酸外，还越来越受到消费者的喜爱，具有降胆固醇和甘油三酯的功效。可以在饱腹后饮用，帮助消化。因此，随着人们生活水平的提高，空腹饮酒也可以清胃、减肥、健身。因此，六堡茶具有更强的分解油腻和减少人体内脂肪化合物的作用。六堡茶属于温性茶，提高了e