教你鉴别好茶的四个步骤

茶，世界三大饮料，受到许多中国人的青睐。想要喝到清甜醇厚的茶汤，除了根据自己的喜好选择茶的种类之外，在决定喝什么茶的时候，可以按照以下步骤来寻找好茶。

鉴别好茶叶的第一步：看茶叶的形状。

乍一看，茶叶的形状要特别注意有多干。所谓好茶叶，就是含水量一定要低。如果要用手指鉴别，如果能轻捏，属于好茶叶。如果干茶叶摩擦皮肤，皮肤会有轻微的刺痛感，这也说明茶叶干得很好。如果茶叶已经被水分软化，那就不是好茶，不容易压碎。如果用热水冲泡，口感效果较差，茶香也不会太浓。

注意冲泡后茶叶的形状。如果茶叶拉伸后形状依然完好(两片叶一心)，说明是好茶，人工采摘。这种方法比机械采茶更能保留完整的茶叶。如果用机械采摘茶叶，冲泡出来的茶汤会因为茶叶的破碎和损伤而更加苦涩。一罐好茶中，梗、角、黄片等杂质的含量不能过量。

鉴别好茶叶的第二步：嗅干茶叶特有的香味。

泡茶之前，开罐就能感受到茶的香气。也可以抓一些茶叶放在手心里闻闻茶的香气。同时，在选购时也可以通过这种方法选择自己喜欢的香气的茶叶。

鉴别好茶的第三步：在茶汤的味道中感受真正的好茶。

茶叶的颜色会随着加工工艺的不同而有所变化，但无论是什么颜色，好茶的颜色都必须是清澈明亮的，如果是浑浊或灰暗的，就不是好茶。有人认为，在同一种茶叶中，如果有更高的浓度，就是好茶。另外，在品尝茶汤时，如果苦味少，有甘甜爽口的感觉，喝后口中的茶香能回到喉咙，这样就有生津止渴的作用，是好茶。

鉴别好茶叶的第四步是观察茶叶的底部。

泡好的茶叶叫叶底；品完茶汤，观察茶壶里的叶底就可以知道茶叶的好坏。当品茶服务商有促销活动时，消费者也可以通过这种方法了解茶叶的质量。如果茶叶冲泡后很快散开，说明茶叶多为老叶，不是好茶叶，晒干的茶叶极淡，也会影响茶汤的口感，导致其淡而无味，不浓不耐冲泡，洗几次就无色无味。

相比之下，几次冲泡后逐渐展开的叶底，说明茶菁是嫩叶，是好茶，在加工过程中有较好的制作工艺，也使茶汤口感丰富，耐冲击，耐泡。

现代人喝茶往往讲究快捷方便，却往往忽略了仔细观察茶叶品质的重要性。以上知识的介绍，希望大家能够挑选好茶，从喝好茶中体会好茶的独特之处。