红茶和大红袍的三大区别

种植小红茶和大红袍的区别

很多朋友以为大红袍里的“红”字是红茶，分不清人种红茶和大红袍的区别。种族红茶和大红袍的制作工艺不同，所以大红袍被归类为乌龙茶。所以，race红茶和大红袍在制作工艺上是有一定区别的，那么两者的区别在哪里呢？下面小编就来告诉你。

中国茶叶的分类是按照茶叶发酵的程度来划分的。一般来说，分为未发酵茶、轻度发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶和后发酵茶。

大红袍属于乌龙茶，是半发酵茶。也就是说，当茶叶的发酵程度进行到一半时，就需要启动高温杀青来停止茶叶的发酵。

正山人种，属于红茶，是红茶的鼻祖。属于全发酵茶，也就是说茶叶的自然发酵度已经达到100%，发酵过程自然停止。

所以大红袍和正山种从诞生之日起就是两种完全不同的茶。

大红袍和正山小种的茶干有什么区别

采摘大红袍鲜叶时，遵循“开面采摘”的标准，待鲜叶完全开花后，再采摘三四片茶枝叶。所以采摘的鲜叶会比较大，导致最后的干茶，结得比较紧，比较丰满，倾向于片状。大红袍茶颜色为黑色和沙绿色，微火茶为绿色，中高火为黑色，有焦糖味。这是因为大红袍经过了反复的烘焙。

正山小种遵循一芽一叶，或者一芽两叶的采摘标准，所以鲜叶会显得比较小。最终的干茶比大红袍小。绳子卷曲细长，有细的趋势。正山小种外观颜色多为深棕色(烟熏小种为灰黑色)。如果你仔细看，你会发现一层淡黄色的茶馆覆盖在绳子上。其实不用看那么仔细。只要把大红袍和正山人种放在一起，一眼就能看出两者的区别。

大红袍和正山小种的茶汤以及口感有什么区别

大红袍泡的茶汤虽然颜色有点红，但其实和正山人种不一样。大红袍的茶汤橙黄明亮，有花香、果香或焦糖香。口感顺滑，喉韵明显，具有武夷岩茶特有的“岩韵”。

正山小智茶汤色泽深琥珀色，微红，清澈透明。口感醇厚，甜味明显，有明显的桂圆香味，熏的话还有松烟香。

喝大红袍，感觉就像和一个年轻漂亮的姑娘互动。她的敏捷和活力能很快传播给别人，让人觉得自己像个春风。

喝正山赛就像和一个婉约的女人约会。虽然没有深情的海誓山盟，但你说的话却如余韵犹存，让人回味无穷！

大红袍和正山小种的叶底有什么区别

对比完茶汤，再来看叶底。

大红袍泡好后，叶子完全舒展，此时可以更清楚地看到茶叶的大小。如果是中、轻火茶，还可以明显看到乌龙茶“绿叶配红边”的效果；如果是中高火的茶，叶底颜色基本都是黑色的。打开大红袍叶底，有的叶子还能看到小突起，这叫“蛤蟆背”！

正山人种不一样。从叶底可以看到鲜叶很小，也可以看到芽的存在。此时叶底的颜色是深褐色，因为正山种是充分发酵的茶，鲜叶的绿色已经完全消失，全部变成了红褐色。

从以上三点可以看出，大红袍和正山人种在采摘、制作、饮用口感上是完全不同的。

正山茶是红茶中最具代表性的茶。基本上，通过对两者的区分和比较，我们可以清楚地看到它们的不同之处。