去伪存真普洱茶及如何选购普洱茶？

自从被人们发现、认识和利用以来，普洱茶以其独特的品质滋养了无数人，受到皇室的青睐，成为世界名茶。

特别是近年来，随着药用和保健功能的发现，普洱茶成为美国、日本、韩国、西欧、台湾、香港和澳门最受欢迎的饮品。

但是，正是普洱茶热的兴起，吸引了一些不法商人进入普洱茶行业淘金，不管什么茶都打着普洱茶的牌子。有以次充好随意更改茶制品生产日期的；将内飞、票号等商标影印后飘在另一款茶饼上，欺骗消费者上当受骗。把新茶做旧，冒充老茶的人都有；还有那些打着老号的名义做假号的。

据《广州日报》报道，在茶叶市场，一位姓张的顾客花了300元买了一块号称保质期20年的普洱茶。经懂行的朋友品尝，他认为这只是一个保质期不到五年、价值不到10元的便宜货。事实上，这种欺骗顾客的行为在普洱茶市场并不少见。因此，掌握一定的普洱茶鉴别技术，成为一个普洱茶人的必备功课。

购买普洱茶时，首先要进行视觉辨别。

不管是什么形状的普洱茶，茶叶的条索和形状都要完整，老叶看起来厚，幼叶看起来薄。

如果一块茶砖或茶饼是由细、碎油茶阿贝尔。而不是明显的条纹，往往是低档产品。

即使绳子是完整的，也可以根据绳子的颜色初步判断茶叶的好坏。

一般来说，新茶产品在加工过程中如果经过重堆发酵，茶体颜色为栗黑色甚至接近黑色；中度堆制发酵的茶叶为深栗色；轻度发酵的茶是栗红色的。

一般来说，茶体的整体颜色会随着茶产品的后续转化过程而发生变化。从时间上看，不湿的话，出厂时间越长，茶体颜色会越深。而保质期超过60年的老茶，只有栗红色。事实上，目前市场上很少有这样的茶产品。新做的普洱紧压茶会显得结构紧凑，而陈年多年的普洱茶由于长期接触空气会被氧化，茶饼会显得比较疏松。

如果是普洱散茶，外观可以从条索、色泽、粉碎、净度四个方面来判断。

绳子取决于它的松紧和粗细；整个粉碎主要看均匀度，上、中、下三段茶叶比例是否合适；净度取决于茎含量和芽叶含量。颜色取决于颜色变化的程度和颜色的深浅。

这些方面，最重要的是看颜色。棕红色(或灰白色)是最好的颜色，而变黑、混花、花暗则意味着发酵不好，品质差。颜色均匀意味着发酵均匀，质量好。通常高档普洱茶外观金黄，条索紧实厚重，色泽红褐色，润润均匀。

但判断普洱茶的好坏，要从内外两方面考虑。

既要充分观察普洱茶的外观，也要通过内在品质评价来判断。

通常的检测方法是观察汤色，闻其气味，尝其味道，看其叶底。

首先看汤的颜色。在品茶之前，我们可以先对茶汤进行目测判断。好的普洱茶，茶汤透明，有光泽，晶莹透亮。如果茶汤发黑、发黑或浑浊，说明品质差，甚至变质。

当然，在查看它的汤色时，往往会受到环境的限制。同样的茶汤，在不同的光线下效果不同，在不同的杯底颜色下也不同。所以最好用白色的杯底查看它的汤色，在自然光下观看。

闻闻它的气味。有经验的普洱茶专家一般可以通过闻一闻茶制品来判断茶叶的陈年期。

通常，新泡的普洱茶有生茶味和混合味。如果气味平平，感觉不到混味，陈年期应该是3到5年。如果茶有甜味，陈化期sh

一般来说，越老的茶越老。如果有霉味，说明普洱茶已经变质了。

当然，霉味和陈味的区别需要一定的品茶经验和实践。霉味是不好的气味，陈味是茶叶在微生物和酶的作用下及时缓慢发酵产生的特殊气味。

有的茶人闻到里面有樟脑、留兰香、橄榄、人参、大枣、沉香和糯香。不管他们喜欢什么样的香味，都要以此为前提。只要他们闻了，觉得清爽芬芳，对自己来说应该就是好茶了。

尝尝吧。辨别普洱茶的优劣，不仅要看视觉和嗅觉，还要看口感。

用舌头去体验和感受普洱茶醇、滑、甜的滋味，是辨别普洱茶优劣的重要手段。酒精是指口感鲜甜，刺激性弱，柔和。

如果是新煮的茶，茶汤的香气不容易分辨。因为它的苦味已经被发酵冲淡了，喝起来感觉很顺滑，但是仔细品尝的话会觉得回味差，水味重。

如果是经过10到20年陈酿的老茶，口感会比较清澈，口感清淡，滑爽，顺滑，柔和。

而新做的生茶产品，入口有很强的涩味，这是因为茶叶中含有鞣酸，而普洱茶的大叶种茶树，鞣酸含量比一般茶树高。

如果是陈方的老生茶，虽然入口会觉得微涩，但是涩中会觉得甜。如果口感顺滑，就是品质好的老普洱茶。邓世海先生用舌根响泉来形容这种品质好的老普洱茶，可谓神来之笔。

取决于叶底。叶底主要看冲泡后的展开、嫩度、色泽、均匀程度。

如果冲泡后茶叶陆续展开，说明茶品制造工艺好，陈化期稳定，茶汤丰富，冲泡次数多。

如果多次冲泡后茶叶不发达或仅轻微发达，则是制作工艺不完善或陈方较差的茶叶。嫩茶叶底部含多芽，叶质软嫩有弹性。而嫩度差的叶子没有芽，叶子比较厚，叶子会显得硬而无弹性。颜色为红褐色，最好是均匀的；如果颜色不均匀或发黑，就是低档产品。

和一致性。也是判断普洱茶好坏的一把尺子。如果叶底均匀性好，说明厂家对塬料的选择和加工是认真的，这样的茶叶品质不会太差。

目前普洱茶市场存在唯时间论倾向，认为时间越长，普洱茶品质越好。

其实这样的判断是片面的。诚然，普洱茶是在一定的时间范围内确立的，越老越香。这个时间范围意味着茶的所有品质都得到充分发展。

普洱茶的关键点在于品质，一种品质差、不卫生、农药含量严重超标的低质普洱茶。即使给它一千年，也不可能培养出非凡的品质。

所以，决定普洱茶品质的是内在品质。没必要刻意追求所谓的陈年普洱茶。

应该说，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，而不是越长越好。

普洱茶的品质是与时俱进的，但当它的品质借助时间达到了茶所能达到的高度，茶的品质随时会下降。很难想象如果成银生时期的普洱茶能存活到今天会是什么样子。不过可以肯定的是，这种茶的文物古董价值是高于其品鉴价值的。所以对于喝茶的人来说，适合自己的普洱茶才是好普洱茶。