谈绿茶冲泡的三种抛茶方法

炎炎夏日，大家都喜欢泡一壶绿茶，享受一下愉悦，缓解一下日常生活和工作中的压力。但是泡茶就只是放茶叶，往壶里倒水吗？不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不

早在明代张远所著的《茶录》中，就提到要有秩序地奉茶。先喝茶，后喝汤，再喝。半汤配茶，则汤满，谓之CIC。汤后的茶叫上头。春秋中投。夏上头。冬季投掷。意思是在冲泡绿茶的时候，有一个抛茶的顺序，里面提到的绿茶三抛法也叫绿茶三抛法。

那么这三种抛茶方式有什么区别呢？

上投法

抛是指在抛茶之前，先将杯子装满七分温的水。记住绿茶需要用85的水温呵护。嫩度越好，绿茶所需水温越低。浇铸法需要等茶叶慢慢沉下去，可以观察到新鲜的芽叶在杯中舒展开来，欣赏其沉浮、游动的绿茶舞蹈。

抛茶方式不仅仅是根据《茶录》(其实不同季节是有温差的)的季节来区分，更多时候是根据绿茶的品质和茶条的松紧来选择。浇铸法多适用于茶形较嫩的名优绿茶，一般具有芽头饱满或覆有细毛的特点，如超级碧螺春、雀舌、信阳毛尖茶等。和超黄山毛峰等。

中投法

CIC是指在杯中注入三分钟温度适宜的水，然后倒茶，轻轻转动杯中的茶叶，使茶叶浸透，等它慢慢舒展，再注入水，直到七分饱。CIC法可以完全降低水温，避免茶叶的苦味，茶叶在水中的漂浮姿态最持久。

外形细嫩但紧实，扁平或细嫩一芽一叶，一芽两叶的绿茶，适合浇铸，如六安瓜片、云雾茶、竹叶青茶等。

下投法

下拉是指先放入适量茶叶，然后沿杯壁注入温度适宜的水，直至七分满。可以用玻璃杯或者瓷碗，慢慢摇晃，让茶叶完全湿润，等待其自然舒展。

此法适用于外形松散或嫩度较低的一般绿茶。

所以朋友们下次冲泡绿茶的时候要注意了。不同嫩度的绿茶要用不同的方法冲泡。无论采用哪种抛茶方式，冲泡好的茶都要在3至5分钟内喝完，或者先将茶叶倒入公平的马克杯和茶杯中，防止茶叶被过度浸泡。随着茶汤温度的降低，茶汤的颜色和味道都会变差。