泡茶用什么水最好？

天然软水是泡茶的最佳选择。

茶叶中所含的有机物可溶于50%左右的水中，是茶叶色、香、味的主要成分。品茶自古以来就被比作好水。什么样的水最适合泡茶？《茶经》说起水，我们想到的是山河涨，江河涨，水井落。天然泉水、山泉水、河水等活水多为天然软水，水质清澈，杂质少。泡茶可以提高茶叶的质量。

但其实很多人很少用软水品茶，而是用漂白粉消毒的自来水。这种水中含有较多的氯离子，会氧化茶叶中的多酚类物质，影响茶汤的色泽。含铁离子多的水也会降低茶的饮用价值。

所以最好让自来水静置一段时间，释放氯气后再煮沸泡茶。