红茶饼的由来与普洱茶的鉴赏

怎么做茶饼

茶饼分为熟茶饼和生茶饼。

不同的茶饼有不同的制作方法。

普洱茶和六堡茶主要用于饼茶的生产工艺中，能充分发挥普洱茶的独特风味。

茶饼的制作方法：

生茶饼是原料的一种，以低温青干绿茶为原料。茶叶用蒸汽蒸，然后用模具压制成型。

闻香味

白茶饼的好坏也可以通过香气来判断。那些质量不好的白茶饼再闻一闻，会发现香气有点浑浊，有时还有一股闷闷的味道。

有的白茶饼有一种类似发酵的味道，闻起来让人难受。这也是质量差的白茶饼，而质量好的白茶饼香气清新自然，闻起来让人感觉特别舒服。

看表面

通常在判断白茶饼的优劣时，一定要看它的表面。虽然我们只看它的表面，后期无法判断它的优劣，但是可以看出这种白茶糕是不是老的。

如果你是在看白茶饼，你可以发现它的表面颜色较暗且均匀，如果没有花纹，可以明确这是一种不适合购买的老白茶饼，因为一般情况下，放久了的白茶饼会有黄膜。

看外形

一块好的普洱茶饼，外观应该是油润整齐，线条清晰，边缘整齐，饼面干净。劣质绳松散不完整，颜色暗淡无光。熟茶饼的颜色为棕红色，生茶饼的颜色一般随着年代的推移由绿色变为棕黄色。

看看汤的颜色。从汤的颜色来看，由于陈年普洱茶发酵时间长，汤色鲜红，茶汤颜色较深，生茶汤颜色较浅，茶汤橙黄明亮。

生石灰保存法

保存白茶饼最好的方法是生石灰。将白茶饼有秩序地放入锅中，或者用布袋包装，然后远离会产生异味的地方。也禁止将白茶饼与其他茶叶放在一起，再将生石灰放入布袋或壶中。生石灰可以吸收异味，可以使白茶饼的陈化程度更好。两个月换一次生石灰就行了。

现在大家都知道白茶糕的保存方法了。买回家的白茶糕也请赶紧这样做，让家里的白茶糕更好保存。

闻香味

判断白茶饼的好处，也可以通过香气来判断。那些质量不好的白茶饼，再闻口气会发现香气有点浑浊，偶尔会有一种发紧的感觉。

有些白茶饼有类似发酵的味道，让人感觉不舒服。这也是质量差的白茶饼，而质量好的白茶饼香气清爽自然，让人感觉特别舒服。