冻顶乌龙茶烘焙简介 台湾冻顶乌龙茶

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台湾丁咚乌龙茶

台湾省绿茶冻顶乌龙首次亮相

冻乌龙茶为什么出名这么久？

台湾冻顶乌龙茶

台湾省的冻顶乌龙茶是什么？冻顶乌龙茶是台湾省的乌龙茶。最初的叶子来自中国福建省武夷山的一棵老茶树。“冻顶”这个名字的意思是“冻山顶”，这是台湾省山的名字，上面种植着从武夷山采集的原始茶树。台湾省冻顶乌龙茶通常由庆兴乌龙茶品种制成，该品种在台湾省其他地区如阿里山、立山和三林溪也有种植和生产。以手工采摘为主，一年四季都可以采摘，尤其是春夏两季。从发酵程度来说，有中度发酵茶(20%左右)、中度发酵茶(40%左右)、重度发酵茶(70%左右)三种不同的种类。台湾省冻顶乌龙茶是一种温和或轻度发酵茶。轻度发酵的绿茶可能有严重的香味。台湾冻顶乌龙茶的茶叶边缘微红，中间呈绿色。茶味橙香桂花香。台湾省冻顶乌龙茶的特点台湾省冻顶乌龙茶的一个很好的定义特点是火韵(喉韵)或喉回味，是通过专家对熟练的烘焙和烧制条件的控制来实现的。台湾省冻顶乌龙茶应该口感浓郁，回味悠长。

台湾青茶冻顶乌龙先容

品质最好的台湾省绿茶是冻顶乌龙茶，产于南投县鹿谷乡凤凰山支脉的冻顶山上，周边的凤凰村、永隆村也有种植，都称为冻顶乌龙茶。冻山是凤凰山的一个分支，海拔700米。由于大雨，大多数山路都很滑。在山上种茶时，茶农必须绷紧脚趾(冻脚趾)才能到达山顶，故名“冻顶”。卷曲成半球形，色泽深绿油润，汤色鲜黄绿，有天然花香，味甜鲜，口中生津，喉滑，叶底均匀。冷冻乌龙的初始工艺：鲜叶晒干、晾干、波炒、揉捻、初烘包揉捻(揉捻数次)、复烘，以此类推。

冻顶乌龙茶因何久负盛名

为什么冻乌龙茶久负盛名？冻乌龙茶产于凤凰山支脉冻顶山一带，茶区海拔10001800米。相传清朝咸丰年间，泸沽乡的林凤池去福建赶考，中了状元。回国后，他从武夷山带回36株清心乌龙茶苗，其中12株种在麒麟潭旁的冻顶山上，经繁育后成为冻顶乌龙茶的原料茶，因其产地而得名“冻顶乌龙茶”。冷冻乌龙茶是台湾省高山乌龙茶中最著名的，被誉为“茶中圣品”。采摘清心乌龙茶等优良品种的芽叶，经干燥、冷却、漂烫、炒制、揉捻、揉捻、烘烤等工序制成冻顶乌龙茶。干茶呈半球形，深绿色，油状。冲泡后的茶汤清爽宜人，色泽蜜绿金黄，茶香清新淡雅，果香或花香，滋味醇厚甘甜，润喉甘甜。传统冻顶乌龙茶有明显的烤味，也有轻烤冻顶乌龙茶。此外，还有“陈年炭焙茶”，每年都需要焙制，茶香醇厚，韵味十足。