详细讲解宜兴红茶的历史

宜兴，古称阳羡，自得于幽幽太湖之西。仪态优雅，可以观赏山川苍穹的起伏，美景，世外桃源。我们生产的宜兴红茶久负盛名，在米卡更是大名鼎鼎。《旧唐书》和《新唐书》年记载的最早的贡茶就诞生在这里。称为宜兴茶、洋县紫笋、金陵紫笋(古代宜兴属毗陵郡、金陵郡、常州府，均在今常州)。卢仝称赞“凡天子必尝阳仙茶，百草不敢先开”，白居易有“工部新语闲，茶远如打桩”的妙语，李瑛有“王城路四千里初十，到时候清明”。这些永恒的茶声为《全唐诗》皇帝增添了许多茶味。宋代阳羡茶，由于当时气候寒冷，宜兴茶因制作较晚而被皇室“冷落”。但据《咸淳毗陵志》等记载，宜兴茶园有了很大的扩展，朝廷在宜兴湖镇设立了“茶务”(茶叶专业管理机构)。“”这个词在《康熙字典》中被解释为“山里的大城市”，尤其是在常州宜兴。当时的文人最爱杨仙茶。名臣王安石有“故人之念，敬之以新茶”的赞誉。大文豪苏轼在宜兴买田种橘，留下了“雪芽我要仰，奶水军要酬惠泉”“独取天上小月尝人间二泉”等千古佳话，并在宜兴品泉谈茶，留下了许多品茶趣闻。

元代，提供玉食的宣徽书院所辖的“长湖等地茶园”共有七个茶园，其中湖和宜兴两个，宜兴茶园位于张著镇，专门为皇室管理茶务。值得注意的是，元代宜兴贡茶(万历《宜兴县志》卷九)中出现了“金端茶”这一新品种，现在茶文化界对它的看法并不一致。有学者指出，考虑到元朝的疆域和当时的交通条件，“金端茶”很可能是自然发酵或发酵不完全的散茶。虽然不能叫红茶，但也可以说是红茶的雏形。到了明代，宜兴茶还被列为贡品。到宣德六年，宜兴贡茶从100斤增加到29万斤，百姓怨声载道(见《万历野获篇》)。同时，官方在宜兴市设立“茶局”，并在张著、胡夫设立茶检所，管理茶叶的日常进贡、销售和税收。与前朝不同的是，明代以散茶代替面饼，对制茶和饮茶方式进行了革命性的改变。这一时期，宜兴东山一带的茶叶一时成名，深受宜兴士人及其友人的喜爱。住在邻县的周还专门写了一卷《洞山岕茶系》，和《阳羡茗壶系》一起记录了宜兴产品的传世风雅。