煮沸或浸泡白茶 白茶的香气特征

白茶的香气特征

白茶的香气特征

白茶汤香气

质量好的白茶，不管是新茶还是老茶，不管是煮的还是泡的时间长的，都必须是透明的，清澈的，清爽的，没有任何浑浊和异物感。这是一款白茶最基本的要求。

质量好的茶汤，不管是新的还是老的，都会改变汤的颜色。新茶初品，牙色鲜艳，多两泡为杏儿黄、红、金；老茶多为橙红、石榴红等，颇有秋收的景象。

老白茶是什么？

老白茶是什么？

老白茶要用100的开水冲泡。为了保持茶的香味，最好使用金属离子含量低的“软水”，如纯净水、优质矿泉水等。第一次快速洗老白茶需要3秒。先将5克左右的茶叶放入杯中，倒入开水，然后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶中的杂质，又使茶汤更加醇厚。随后的酿造时间一个气泡接一个气泡地延长。老白茶一般用专业茶具冲泡，可用于茶壶、碗杯，用量一般在5g左右。

另外，老白茶可以煮着喝，尤其是冬天。将茶壶加水烧开至壶身三分之二处，加热至沸腾，根据壶身大小倒入3至5克茶叶。用小火慢煮，保持茶汤不凉，茶汤颜色变深，即可出汤。

新白茶可以煮吗？

新白茶可以煮吗？

白茶冲泡中的注意事项

在冲泡白茶的过程中，一定要掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽醇厚，香气四溢。

1量的控制，白茶清淡可口，一般150毫升水配3至5克茶叶。

2温度控制，水温要在90-100之间。

3.冲泡时间，第一次浸泡时间5分钟左右。过滤后，将茶汤倒入茶杯中饮用。第二泡只需要3分钟，就是要随饮随服。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

所以新白茶可以煮，但不太好煮，不如不煮，用盖碗泡茶更好。

红白茶是老白茶。如何区分新白茶和老白茶？

红白茶是老白茶。如何区分新白茶和老白茶？

新茶淡淡的，清新爽口，滋味淡，叶绿，甘甜，茶香宜人。老茶汤的颜色比新茶的杏黄色更深。

茶叶的耐泡度

老白茶挺耐泡的，可以祛风散寒。普通泡法下能达到20多泡，后面味道还是不错的。有条件的话可以用来煮。老白茶只有放在茶壶里煮，才能充分展现它的魅力和精髓。新茶可以根据个人习惯冲泡，七泡，口感好，是新茶的上品。

变红的老白茶价值很高，所以市面上有很多假的老白茶。需要提醒的是，购买时要注意区分。