红茶和绿茶的生产技术 绿茶的生产历史

古树红茶归属于什么茶

作为绿茶的一种，属于绿茶家族中的云南红茶。这种茶叶产于中国云南省南部。制作这种茶叶的原料是生长了300多年的天然灌木古茶树的鲜叶。

其制作工艺不同于传统绿茶。据说功夫红茶的加工工艺是在传统绿茶制作工艺的基础上引进的。

制作工艺的区别

乌龙茶：乌龙茶，采摘标准，叶白茶，绿茶，比红绿茶更成熟。主要制作工艺有采摘、晾晒、烘干、摇制、油炸、揉捏、揉捏、烘烤。

红茶：红茶以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制中的重要工序。

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大红袍与红茶还有哪些区别呢

大红袍，很多人一看这个茶的名字就觉得和红茶有关系，也有人误以为大红袍就是红茶。其实大红袍不是红茶，它属于乌龙茶，是六大茶中的绿茶。

除了不是红茶，大红袍和红茶还有什么区别？

制作工艺不同。大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺。

制作工艺不同

此外，两种制造工艺也有很大区别。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，所以既有红茶的甘甜，又有绿茶的清香。

黄茶生产过程与绿茶相似，只是在干燥时有一个额外的焖黄过程，这样茶叶中的茶多酚和叶绿素就会被氧化。