常用的泡茶技巧 什么样的水可以用来泡茶？

制茶强调水的“活、甜、清、淡”。

十二种泡茶方法

普洱茶的各种冲泡技术

沏茶讲求水的“活、甘、清、轻”

中国茶丰富多彩，为我们制茶增添了许多趣味。茶，和往常一样，只要备好器材，备好茶，备好水，开水就可以喝了。但要充分发挥茶叶固有的色、香、味并冲泡好，并不容易。真正泡一壶(杯)茶，要根据不同的茶种、不同的茶质、不同的茶形，选择不同的茶具、不同的用茶量、不同的水温、不同的水量，这样才能做出既香醇又淡雅的茶汤。明代许次纾《茶疏》年说：“茶以水养，水以器皿借，汤以火制，四者必有，一者废。”指出茶、水、器、火相辅相成，才能做出真正美味的茶汤。准确把握和运用泡茶用的水、器、火，是做好一壶(杯)茶的基本要素，也是做出美味茶汤的必要条件。运用不同的冲泡技巧和方法，使茶汤妙不可言，清香可口。茶与水的关系：水是茶之母，由水而成。自古以来，中国茶人在泡茶时就特别注重水的选择。制茶强调水的“活、甜、清、淡”。

十两茶冲泡方式

十种泡茶方法茶具搭配：冲泡红茶要选择粗犷大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；合理的杯子和茶杯最好是透明的玻璃杯，便于欣赏汤色。选水：水质：照例首选泉水、井水、矿泉水、纯净水。水温：水温应该很高。一般用100的开水冲泡。也可以用开水把茶润一下，再用冷水煮。

种种普洱茶的冲泡技巧

同样的普洱茶，冲泡的技艺不同，感受往往也不一样。1.功夫泡法：即类似乌龙茶，每次冲泡茶汤，不留茶根。2.留根泡法：即洗完茶后，将泡好的茶汤从头到尾留一部分在茶壶里，不要将茶汤沥干。每次出汤后注水，直到茶叶变淡——。这个时候可以闷很久。3.冲泡法：此法适用于原料粗老的茶品。如果在冲泡方法上接受西式玻璃器皿，可以看到泡茶的动态画面，可以增添不少趣味。4.特殊冲泡法：一些高香淡茶非常难得冲泡，高温快速洗茶，第一泡略闷，接“留根法”，后续冲泡快进快出。5.纠正方法：对于气味轻微、内在品质较好的老茶，可将洗好的茶和前两泡进行高温处理，后续冲泡可进行显著降温和发泡处理。6.极端冲泡法：即泡茶时，盖上碗，将茶壶作为合理的杯子。盖碗高温搅动，释放茶的真味，再用紫砂壶除异味，聚香含韵而不失韵味。