凤凰木的种类和名称 以及凤凰木的开采技术

凤凰水仙的分类

一种凤凰冷杉茶的制作方法

凤凰采摘制作工艺

凤凰水仙的等级分类

凤凰水仙三个等级凤凰水仙分为三个等级，分别是凤凰单丛、凤凰朗彩和凤凰水仙。用水仙种群繁殖的单丛茶树制成的优质产品属于单丛级，其次是郎菜级，第三是水仙级。凤凰冷杉是其中的极品。凤凰冷杉有“形美、色绿、香郁、味甜”的美誉。茶叶直而肥，黄而褐，鳝鱼皮色，油润而有光泽。茶汤橙黄清澈，叶底厚软，边缘朱红，叶腹黄亮。醇厚爽口，天然花香，留香持久，耐泡。凤凰单丛(潮汕产品)于1986年被商业部评为中国名茶，凤凰郎菜(广东汕头茶叶分公司)也于1982年被商业部评为优质产品。凤凰水仙广受喜爱。凤凰水仙畅销粤东、闽南地区，并远销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚国家。少量出口日本、美国，尤其是广东潮汕华侨。目前凤凰水仙产量在5000-6000吨左右。近年来，从凤凰水仙群体中选育出的“单丛白叶茶”正在推广。

凤凰单枞茶的制作方法

凤凰单枞茶的制作方法凤凰单枞茶的制作方法采用闽北传统乌龙茶制作方法。因此具有闽北传统乌龙茶的独特品质和风味。简要介绍了凤凰宗茶的制作方法步骤：采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘烤、干燥。其特征在于采摘时间在晴朗的午后，采摘方式为开或抽穗；撒绿要及时。按照早采、厚摊、薄摊的原则，晒青的方法是晴天晒青，阴天热萎。制青包括摇青和冷却，制青过程在冷却室内进行；杀青用气炒机做，揉捻用揉捻机做，烘焙用烘焙机做，烘干用烘焙机做。其优点是开发了一整套培育制作凤凰枞茶的高档茶树品种，加工方法可靠，操作简便，成功加工制作了北方凤凰枞茶，填补了北方凤凰枞茶不产的空白，经有关专家鉴定，其品质优于南方传统绿茶。凤凰单枞茶的制作方法对凤凰单枞茶的独特品质起着决定性的作用。只有抓好凤凰单枞茶的制作，才能保证凤凰单枞茶的独特风味和品质。

凤凰单枞采制工艺

单枞茶是从凤凰水仙的群体品种中选出，经栽培、采摘、加工而成的一种茶树。由于成熟茶香气和滋味的差异，当地人习惯将单枞茶按香气类型分为黄志祥、兰芝、桃仁、玉桂香、通天香。因此，单枞茶应该按单株分别采摘。当新茶芽萌发到一个小口(即有一个立芽)时，即按照一芽二叶或三叶的标准，骑马采摘，轻放于茶壶中。有规定不能在阳光强烈的地方采摘，雨天不能采摘，雾天不能采摘。一般下午开采，晚上加工制作。经过晒干、晾晒、杀青、揉捻、烘焙等工序，用了10个小时才制成成品茶。