俄罗斯茶文化介绍

　关于俄罗斯茶文化介绍

众所周知，中国是茶的故乡，是茶文化的发源地。中国人喝茶历史悠久。虽然俄罗斯人喝茶的历史不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中占有重要地位。俄罗斯人不仅喜欢喝茶，还逐渐创造并拥有自己独特的茶文化。

历史上，茶叶是从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯的。1616年，当俄国人去中国时，他们有机会了解茶。

在接待宴会上，俄罗斯特使彼得罗夫非常惊讶地看到，端上来的热牛奶中有一种不知名的叶子，彼得罗夫从来没见过是茶。这是俄罗斯人对茶认识的开始。两年后，明政府派人带着几箱茶叶到俄国，赠送给沙皇，企图打开中国茶叶在俄国的销售市场，未果。

1638-1640年间，瓦西里斯塔尔科夫去了阿尔坦可汗的宫廷，受到了达因诺扬的宴请，席间他们喝了茶。临行前，阿尔坦汗送给沙皇许多礼物，包括皮具、绸缎、200袋茶叶，蒙古人估计相当于100只水貂。

斯塔科夫对茶叶这一项提出异议，称在俄罗斯，这是一种不为人知且不受欢迎的东西，因此莫斯科法院宁愿要求可汗给予同等价值的貂皮。但结果还是按照原来的方案处理。这种茶叶248公斤多一点，价值30老卢布左右，是中国茶叶出口俄罗斯的开端。

比中国茶叶传入荷兰晚了30多年。可见，在17世纪中叶之前，茶对俄罗斯人来说还是一种新奇的事物。沙皇品尝后爱上了这种饮料，从此这种茶高贵地走向了皇宫殿堂，进而进入了贵族家庭。自20世纪70年代以来，莫斯科的商人开始从中国进口茶叶。

1679年，清朝康熙在位时，中俄签订了从中国长期进口俄罗斯茶叶的协定。但是从中国进口茶叶路途遥远，运输困难，数量有限。因此，茶在1

18世纪，俄罗斯成为典型的“都市奢饮”。它的饮酒者仅限于上流社会的贵族和富人。喝茶一度成为地位和财富的象征。直到18世纪末，茶叶市场才从莫斯科扩展到其他几个省份，比如当时的马卡列夫和今天的下诺夫哥罗德。

到19世纪初，喝茶在俄罗斯各行各业变得流行起来。但事实上，相关史料证明，俄罗斯人最早接触茶是在1567年。当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚列舍夫，曾经描述过一种不为人知的奇怪的中国饮料，这种饮料在当时的西伯利亚东南部和中亚地区已经很流行了。但也许是因为对哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，这段历史鲜为人知。

从喝茶的品种来看，中国人喜欢喝绿茶，俄罗斯人爱喝红茶。有趣的是，红茶在俄语中是“”，直译为红茶。称之为“红茶”似乎合乎逻辑：第一，红茶不泡水时是黑色的；第二，俄罗斯人喜欢喝发酵红茶，浓浓的发酵红茶也是黑色的。

从喝茶的口味来看，俄罗斯人更喜欢甜茶，喝红茶时习惯加糖、柠檬片，有时加牛奶。所以在俄罗斯茶文化中，糖和茶品牌是分不开的，人们用

从喝茶的具体方式来看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是在茶叶中放入糖，用勺子搅拌后饮用；第二种是咬一小块糖，把茶含在嘴里喝；第三，看着糖喝茶，既不把糖放进茶里，也不放进嘴里，而是看着或想着糖喝茶。

第一种方式最常见，第二种方式多为老年人和农民所接受，第三种方式实际上往往是指在没有糖的情况下，喝茶的人一边品茶一边想着糖，结果似乎也尝到了茶的甜味，有点像“望梅止渴”。

值得一提的是，俄罗斯人还喜欢喝一种甜茶

10在俄罗斯乡村，人们喜欢把茶倒进小茶托里，而不是倒进茶碗或茶杯里。他们把手掌放平，拿着茶托，用茶匙抿一口蜂蜜放进嘴里，然后把嘴贴在茶托上，有声地吸着茶。喝茶的人脸上因茶的热度而发红，表现出极大的幸福和满足。这种喝茶方式在俄语中被称为“用茶托喝茶”。有时会用自制的果酱代替蜂蜜，喝的方法和加蜂蜜的茶一样。在1

在19世纪的俄罗斯乡村，这是人们比较推崇的一种喝茶方式。

俄罗斯的人们非常重视喝茶，这往往赋予喝茶更多的文化内涵，从而使俄语中的“茶”字更有意义。俄罗斯人经常使用 (d)此外，在古代，俄罗斯人有给茶小费的习惯，这在俄语中被称为“”。后来，俄语表达在任何场合都是“给小费”的意思。

俄罗斯著名画家巴库斯图迪耶夫画了一幅以饮茶为主题的油画《商妇品茗》。图的左边是一个高高立在餐桌上的铜茶炉。通过人的视觉传递俄罗斯茶文化的信息。

在现代俄罗斯人的家庭生活中，仍然离不开茶炉，但人们更习惯使用电茶炉。电饭锅的中央部分没有装木炭的直筒，也没有其他隔板。电饭锅的主要用途是烧水。

人们用瓷茶壶泡茶，茶的量取决于喝茶的人数，一般是每人一茶匙。茶叶泡3-5分钟后，在每个杯中倒入适量冲泡好的浓茶，再从茶缸中取开水倒入杯中。

在现代俄罗斯城市家庭中，流行的趋势是用茶壶代替茶炉，更多时候，茶炉只起到装饰品和工艺品的作用。

但是，每到隆重的节日，现代俄罗斯人一定会把茶缸摆上餐桌，家人、亲戚、朋友围坐在茶缸旁喝茶。只有这样，节日的气氛和人间的亲情才能得到充分的展现。