泡茶时起泡的红茶 起泡的冰红茶

红茶汤底出现泡沫正常吗

作为一种充分发酵的茶，茶成分中含有茶皂素、蛋白质、固体粉末等具有泡沫性质的物质。

茶皂素可以使茶发泡。

会随着鲜叶的生长逐渐积累，冲泡后会浮在茶汤上。

很多碎红茶因为有大量细碎的部分而容易产生泡沫，而很多咖啡店的发泡红茶都是用碎红茶制作的，所以茶汤本身的泡沫并不影响茶叶的品质，红茶的品质也和泡沫没有直接关系。

红茶的冲泡方法

中国红茶的采摘芽越来越小，所以高档红茶要用玻璃做。

壶法也可以，非常适合制作高档功夫红茶。

好的红茶可以冲泡3次左右。

冲泡红茶时，要一次冲泡3分钟左右，第二次要比第一次长15秒左右，这样分几次加入，茶的浓度就可以大致相同。

浅析茶叶在水色上常见的不足

浑浊(杯底显示渣粉)过度扭曲，尤其是过度揉捏。茶叶末(粉)没有在揉捻机或其他泡茶器具上清理干净。浑浊(汤色不清不亮)炒制时，茶叶含水量控制不当，导致卷叶过湿起泡。汤色淡时，炒得太干。泡茶，水质差。红色发酵太多。茶叶长时间存放不当导致变质。(这种茶大多闻起来有陈茶的味道)。浅紫黑色的泡茶水或器皿含有铁离子或其他二价和三价金属离子。棕带红茶茶叶高温(140以上)烘焙时间长(4小时以上)。

红茶的冲泡方法和程序

红茶的冲泡方法和程序

茶水的量，泡茶的时候要掌握好茶水的比例，茶水和开水的比例也要酌情确定。通常一个110 ml的白瓷碗装5克左右的茶叶。如果茶叶太少，即使很少冲水，红茶的醇香也无法充分发挥。

掌握泡茶的水温。泡茶的时候，水温是泡好一杯茶的关键。红茶一般用90至100左右的开水冲泡，冲净后必须立即加盖浸泡，以保持红茶品质的清香。

冲泡，准备工作完成后，接下来就是冲水了。冲洗原理是高温注水，环壁注水，快速排水，高温是指95以上。

如何喝柠檬草茶

用热水冲泡，用热水加热茶壶和杯子，然后沥干。

取出3-5g柠檬草，放入温热的锅中，慢慢倒入500ml开水，柠檬草茶的香气就会散去。

静置约3分钟，然后饮用。第二次反洗约7分钟，第三次反洗约10分钟。

取出柠檬草，避免浸泡时间过长，会使茶汤发涩，然后在适当的时候取出，这样香气会留在下次涮的时候。

如果先加入开水，再加入柠檬草，可以保持柠檬草茶的颜色，也不太容易起泡。

有关茶叶的这8个真相

泡茶出来的泡沫脏是真的吗？-这是假的。

第一次用水冲泡茶叶时，盖碗上表面会有一层泡沫。很多人认为这是灰尘或者残留农药等脏东西，所以第一水是“洗茶”，不能喝。其实起泡的原因是因为茶叶中含有一种叫“茶皂素”的成分，茶皂素也是茶叶的有效成分之一，有益健康。泡茶时，降低注水高度，慢慢注水，泡沫极少；挂得高，泡沫就多。

混合茶的品质真的不如纯茶吗？-这是假的。