铁观音的保健功能

铁观音的抗衰老作用

国内外一些科学研究表明，人体衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。高度活跃的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能发生突变或衰退，引起组织增生和坏死，引发致命疾病。脂质过氧化是人体健康的魔鬼，但罪魁祸首是自由基。只要清除了自由基，细胞就能得到正常的生长发育，长寿。

一般常用的抗氧化剂有维生素C和维生素E，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化。最近，日本研究人员表明，铁观音中的多酚可以防止过度氧化。嘌呤生物碱可以间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

铁观音的抗癌作用

癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症。因此，近年来，茶叶抗癌的研究引起了人们极大的兴趣和关注。前几年有报道说上海人喝茶逐年减少食道癌，喝茶可以防癌的事实在全世界引起很大反响。现在喝茶可以防癌，这一点已经被世人公认，而铁观音是茶中抗癌效果最好的。

早在1983年，日本冈山大学的太田拓男教授就筛选了数十种植物多酚的抗癌作用。结果表明，儿茶素(EGCG)具有较强的抗癌活性。其他科学家已经证明，铁观音的茶多酚是抗突变研究的主要活性成分。在化学致癌作用的研究中，铁观音茶多酚的抗癌作用得到肯定。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺的合成，对防治癌症有很大作用。

铁观音的抗动脉硬化作用

1999年5月31日，在日本东京召开的第四届乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医研究院陈玲副院长报告说，他们以25名高脂血症和肥胖症患者为临床观察对象，研究了饮用乌龙茶铁观音抑制低密度脂蛋白氧化和改善血液中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的原正彦博士也在多年的研究中证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，还能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的防治作用。

据福建医科大学1974年对安溪茶乡1080名农民的调查，不喝铁观音茶的发生率为3.1%。2.3%偶尔饮酒；常年饮酒(3年以上)为1.4%。因此，经常喝铁观音的人比不喝的人患冠心病的几率低。

铁观音对糖尿病的防治作用

糖尿病是一种世界性的疾病。目前，全球约有2亿人患有糖尿病，中国有3000多万人患有糖尿病。糖尿病是一种全身性慢性进行性疾病，伴有糖代谢紊乱。典型的临床表现为三多一少，即多饮、多尿、多食消瘦、全身无力。这种病中医叫糖尿病，属于灼热湿热的范畴。生病的主要原因是缺乏多酚类物质，如维生素b。

泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分使糖代谢紊乱，体内血糖急剧升高，代谢减弱。