铁壶应该泡什么茶？

铁壶烧开的水有山泉水的效果，烧开的水口感顺滑、香甜、饱满，锦上添花，为泡茶加分。很多玩家的茶友都通过不同的实验证实，铁锅煮茶水(同样的茶叶量和工艺)在口感上要优于不锈钢煮茶水。此外，铁壶还具有养生补铁的功效，其艺术审美的造型和纹饰深受茶友和壶友的推崇。

铁锅加热烧水时，底部和四周受热，导热更均匀，可以实现真正的沸腾。煮沸时，水温会比不锈钢(约96摄氏度)高2到3度左右。只有用高温水泡茶，才能激发和提升茶叶的香气，尤其是老普洱茶，必须用足够的高温水，才能充分激发茶叶的内在品质和魅力。那么什么样的茶适合用铁锅开水冲泡呢？

1发酵茶

如熟尔、老茶头、大黄片、红茶等。

2陈年老茶

比如老普洱，老铁观音，老岩茶。

3铁观音、绿茶等轻发酵茶，用开水冲泡比煮熟更好。这种茶，煮沸后变黑，茶汤变紫，有异味，难以入口。