黄金桂的采摘和油炸技术 黄金桂起源的传说

闽南五龙

黄金桂茶介绍？

武隆烤猪排的材料和做法介绍

闽南乌龙

目前，乌龙茶按产地和品质特征分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶四大类。其中闽南乌龙主要产于闽南的安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南色种等。闽南五龙系列中，除了漳平水仙属于特殊的方形外，其他几乎都是卷曲状，并且在干燥过程中有揉捏的过程。闽南乌龙茶的初加工工艺基本包括采摘、烘干、冷却、摇青、炒青、揉捻、初烘、初揉、复烘、复揉、烘干等。这个过程既复杂又乏味。根据成品的香气类型不同，制作工艺也会略有不同。大多数闽南乌龙茶根据发酵程度和最终品质特征可分为两种类型，即清香型和香气型。2016年，闽北武隆安溪铁观音增加老铁国标。

黄金桂茶叶的介绍？

黄金桂茶的品种叫做黄丹，是乌龙茶的一种。产于安溪虎丘梅庄村，乌龙茶的风格与铁观音不同。黄金桂是用茶树的嫩芽制成的，因其汤色金黄，有桂花般的怪香味而得名黄金桂。在黄金桂现存的乌龙茶品种中，它是发芽最早的一种，其特点是香气高。所以又叫“清明茶”、“头天香”，有“清晨两绝”的美称。意为早萌，奇指成熟茶的形状细长匀称，黄丹株属于小树型、中叶型、早芽型。树半展开，枝密，节间短；叶黄绿色，有光泽，发芽率高；能开花，结果少。年生长期为8个月。适应性广，抗病虫害能力强，单位面积产量高。适合乌龙茶、红茶、绿茶。乌龙茶的独特之处在于它独特的味道，金黄色的水和黄亮的叶子。

乌龙烧子排材料及做法介绍

乌龙烤猪排材料：猪排600克、乌龙茶15克(铁观音、水仙、黄金桂均可)、油菜籽2颗、葱1根、细冰糖1茶匙、酱油半碗、太白粉1茶匙(扁勺)、油2茶匙。练习：

将小排切成寸段，用热水煮2分钟，然后取出。

洋葱洗净切丝。

油菜叶去皮，洗净，用盐水焯一下备用。

热锅放油，小火煸炒冰糖，然后放入酱油，再放入葱丝煸炒，加入2碗水，放一小排，盖上锅盖，小火煮1小时。

将龙茶放入碗中，用开水冲洗碗，5分钟后将茶汤倒入锅中，继续煮10分钟。汤快干的时候，加太多白粉勾芡，把子行拿出来，把菜子放在盘边四周。建议：

如果用牛排的话，搭配闽北水仙茶比较合适。

如果用铁观音和黄金桂茶，老茶是最好喝的。