杭州持续高温 如何冲泡熟茶？

如何冲泡熟茶？

寒冷泥泞

玻璃茶具被广泛使用

熟茶怎么泡

熟茶一般指普洱熟茶。普洱熟茶的冲泡方法与生茶略有不同，主要是控制水温和冲泡时间。熟茶的冲泡方法：冲泡：将茶叶高温(开水)洗净，去除异味，(将开水倒入公平马克杯中，自然静置30秒左右，或使用95摄氏度可控温水壶。)稍微凉一下就可以喝了。冲泡时间不宜过长，以免有苦味。有些微发酵的茶，前三次也可以适当半开，以保持茶汤的鲜甜，开盖也有利于熟味的散发。注意：控制泡茶的水温。一般来说，水温降低，各种气味都会淡化；提高水温，加强各种气味。特别是持续的高温浸泡，是激发老茶香味的唯一途径。茶壶本身保温性能强，还可以盖上茶壶盖，不断用开水淋茶壶，增加浸泡温度。而盖碗保温性能较差，在不加水浸泡的情况下，叶底迅速下降。这样，为了保持叶底的温度，有一个重要的技巧：汤端上来后，将碗装满水，再用公平杯为饮茶人倒茶。

冷后浑

茶叶冷却后，出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊，这是优质红茶的特征之一。(正常汤色)(冷却后浑浊)茶汤冷却后浑浊的原因是茶多酚及其氧化产物茶褐素(TF)和茶红素(TR)与咖啡因形成化学性质相对稳定的络合物。在高温下(接近100)，茶红素和茶黄素是游离的，溶于热水，但随着温度的降低，它们通过羟基和酮基之间的氢键相互缔合，形成复合物。随着缔合反应的增加，其粒径增大，茶汤由清澈变为浑浊，呈现胶体特征。如果颗粒尺寸继续增大，就会产生团聚。红茶冷却后，往往会析出乳状液，使茶汤变黄浑浊。这就是红茶“凉后浑”的现象，与红茶汤的鲜度和劲道有关。

玻璃茶具广泛使用

看图集中国古代釉陶技术起步很早。唐朝时期，中西文化交流非常频繁。在西方釉陶不断传入的影响下，中国人也开始烧制釉面茶具，即玻璃茶具。玻璃通常是通过混合含应时的沙子、石灰石和苏打灰，在高温下熔化，成型，冷却制成的。由于原料易得，制造成本低，工艺简单，玻璃产品的价格很低。还可以作为泡茶的玻璃杯，方便查看汤色和欣赏特阿莫，给人品茶后的视觉享受，因此很受人们的喜爱。从古至今，从南到北，从富裕家庭到普通百姓，玻璃茶具的使用日益广泛。一个玻璃杯，即使是最普通的款式，也是无色无装饰的。因其质地透明，光洁，在阳光下耀眼夺目，可以抚弄。