谈论日本茶道

提到‘茶道’，绝对不是一个陌生的名词。

日本茶道起源于中国，却有着浓郁的日本民族风味。以“和、敬、净、寂”四字，成为集宗教、哲学、伦理、美学于一体的文化艺术活动，可谓“禅茶合一”。其中，茶道精神在于“四规”和“七规”。所谓“四则”，就是和谐、尊重、纯洁、寂静。和谐就是和谐，体现了主人和客人之间的和谐尊重就是尊重，特点是上下级关系明确，礼仪规范；“清是纯洁而宁静的，表现在茶馆茶具的洁净，人的心灵的纯洁；”静即专注，弃欲，表现为茶馆内的安静氛围，茶人的庄重表情，专注。所谓“七大原则”是：茶宜浓宜淡；加炭煮茶要注意温度；茶的温度要适应季节；花要新鲜；要早，比如客人一般会提前十五到三十分钟到达；不下雨就准备雨具；照顾好所有顾客，包括客人。喝茶本来就是一门艺术，而日本人一直把茶道作为修身养性、提高文化素质的重要手段，所以我们不难理解仙野理雄的“茶即禅”和“茶禅”。

1.茶具道具：

烧开水

炉子：位于地板上的炉子，用炭火将水壶里的水烧开。

风炉：放置在地板上的炉子，在5-10月的高温季节使用。

提手瓢：竹瓢，用来取出水壶里的热水；在炉中使用的手柄钢包与在空气炉中使用的略有不同。

盖：放置壶盖或瓢的器皿，用金属、陶瓷、竹等材料制成；用于炉子和空气炉的盖子

类型系统略有不同。

水：一种有盖子的储水容器，用来盛备用水。

建水：废水的储水容器。

茶叶盒

枣：薄茶用的茶壶。

茶：浓茶用的茶壶。

福：用来包茶叶的布袋。

茶勺：从茶罐(枣或茶)中取茶的器具。

茶碗

茶：喝茶的容器。

乐茶碗：用乐烧(手工揉捏，低温烧制)制成的茶碗。

茶叶罐：圆柱形竹刷由竹子切割成精细的刷子形状制成。

2.喝茶的顺序：

换衣服看茶场。茶中和浓后，炭薄茶退出连接。

差不多四个小时了。

有闲有雅，就去日本体验茶道精髓吧！

中国。广东潮汕地区的茶道也很有名。我曾经在茶馆学习茶艺，把功夫茶艺翻译成英文。我和几个茶艺师参加了第五届潮汕美食节的“功夫茶艺大赛”，获得了一等奖。当时这种茶道的表演和英语的讲解确实赢得了很多外国游客的青睐。

在这里，我也说说我对潮汕工夫茶路的看法。

潮汕人喜欢喝茶，而且很讲究。然而，这个过程与日本茶道有很大的不同。第一，时间没有日本茶道那么长，也没有插花，品茶之类的。第二，由于日本茶道中繁琐的礼仪和程序，当茶送到你面前的时候，已经是一杯凉茶了。潮汕工夫茶讲究“喝热茶，尤其是冬天，喝一杯温茶感觉有多暖？”第三，日本茶道中茶的气味和味道是两个过程。这杯茶一进一出就凉了，但苦的凉茶闻起来香了之后就进肚子了。潮汕茶道是闻茶和品茶并行的过程，让你能闻到茶的自然清香，让茶温暖入胃，让清香留在牙齿和脸颊！

对于茶具，潮汕功夫茶道也是可选的。一般用紫砂茶具。紫砂泥可以吸收茶的味道，所以壶也是用茶叶泡的。泡茶后，茶壶一般只用清水冲洗，不用刷洗。时间长了，茶壶的价值就显现出来了。“空茶壶白水自有茶香，绝非两三天可得。茶具通常都配有

泡茶前，先用开水暖壶，将茶叶放入壶中，将开水由高到低倒入茶壶中，犹如山间流水。这个程序是为了降低水温，以免破坏“茶囊”。用锅盖刮掉溢出的泡沫。我们不喝第一口茶汤。以前制茶工艺不发达，都是用脚泡的，所以有人说“第一口茶汤是洗脚水，现在我们的制茶工艺都是机器做的，根本不存在这个问题，但是人们还是很自然的不喝第一口茶汤。然后我们要洗杯子。用拇指、食指和中指拿起一个茶杯，在另一个茶杯里旋转，进行清洗。怕烫的人做不到，但是习惯了就好了！洗完杯子，把开水倒进壶里，再慢慢倒进三个茶杯里。”关公巡城这句话，在韩信里有多美，潮汕人都知道，所以循环倒出来的茶汤颜色和数量都一样。拿起一杯浓茶，先看颜色，金黄、顺滑；再闻其香，茶香扑鼻，沁人心脾；最后尝一尝，牙齿和脸颊都留有香味！

潮汕人走遍天下，以茶会人，以茶待客，寓意深刻！茶韵需要细细品味，才能体会其中的含义和启示。

和你交朋友。如果你们注定相遇，请给我一杯茶。愿茶温暖你的心！