为什么每次泡茶都会烫手？

大多数喝茶的人都喜欢用盖碗泡茶，因为盖碗可以快速排水，方便洗茶和刮沫。有些人用碗倒茶时经常会烫伤手，有时手一抖甚至会把碗摔碎。那么如何泡茶倒茶才不烫手呢？

1.把握好碗里的水量和冲泡的时间。

茶叶放入碗中后，水以没过茶叶为宜，不要太多。因为茶水太高，碗边会比较烫。

好茶不怕腻。初学喝茶的人，如果不能平衡好水温、饮水量和初汤的时间，不妨让它闷一会儿，这样温度可以降下来，就不会烫了。

2.选择边缘较宽的盖碗。

当你捏碗边的时候，就不会那么烫了。

3.如何控制碗盖？

泡茶的时候，盖好盖子后，用食指压着盖子的顶部轻轻向后推，倒出一些满满的茶叶，提起来就不会烫了。然后手指不要太用力抓盖碗的边缘，不然越用力越紧张。保持手势不偏不倚，让茶汤慢慢顺着碗流下去，就不会烫伤手了。

但是，初学者掌握不好的姿势并不少见。如果碗不能垂直，茶汤就会顺着倾斜的位置煮，特别容易烫到手。烫到手之后，就得停下来。没倒出来的茶汤会在盖碗里再泡一次茶，茶的味道会在不经意间发生变化。

不过说实话，没被碗烫过的茶人不是好茶人，所以不要太紧张，静下心来，熟能生巧，用碗倒茶很容易不烫到。