红茶和普洱熟茶有什么区别？它们之间的四个本质区别

因为普洱熟茶汤是茶色红亮，红茶汤是红亮，所以两者差别不大。所以很多初学者常把普洱熟茶称为红茶。其实普洱茶和红茶是两种不同的茶产品，两者有本质的区别。

类别不同

普洱茶属于再加工茶，红茶属于基础茶。基础茶包括绿茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶和红茶，红茶就是其中之一。普洱茶是由晒青绿茶(绿茶)经特殊工艺加工而成。

滋味、香气不同

普洱茶味道醇厚独特。红茶味道香甜、清新、芳香。一个是陈翔，一个是田翔，比较好区分。

加工工艺不同

以普洱散茶、功夫红茶为例，普洱散茶的加工工艺为：堆积发酵(发酵)、烘干、分拣、采摘、拼块；功夫红茶的加工工艺为：鲜茶叶萎凋、揉捻、发酵、定型、干燥、精制、烘焙红毛茶。

其中，云南大叶种晒青绿茶属于绿茶，其加工工艺为：将云南大叶种茶树鲜叶进行杀青、揉捻、晒干。

产品外形不同

普洱茶产品包括普洱散茶和普洱紧压茶。普洱散茶外形肥、紧、重、实，色泽褐或微红；普洱紧压茶是用普洱散茶蒸出来的，形状主要有饼、砖、坨等。

红茶产品主要有红茶和碎红茶。功夫红茶外形以条状为主，也有部分卷曲，色泽黑金色。破碎后的红茶叶形态细腻，呈颗粒状，色泽润泽，可加工成袋泡茶。

另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青绿茶为基础。红茶原料既可以是大叶种，也可以是中叶种，如大叶茶树鲜叶加工的“滇红”，小叶茶树鲜叶加工的“祁宏”。

红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶比新茶好，普洱茶越陈越好(当然是在一个范围内)。

普洱茶分为生茶和熟茶。普洱生茶是云南的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶是经过若干年的陈酿和后发酵形成的。红茶分为人种红茶、功夫红茶、碎红茶。国内功夫红茶主要有祁红、滇红、洪敏、川红、弘毅和海红。世界红茶鼻祖正山人种是红茶的人种，国外有很多碎红茶。

有红茶的天然甜味，普洱茶有一种陈年的清香，各有特色。红茶和普洱熟茶可以养胃，特别适合冬天喝。

从外形上看，云南红茶以散茶为主，普洱茶以紧压茶为主。

从制作工艺上来说，红茶是先发酵，生产结束就停止发酵。普洱茶是后发酵茶，在储存过程中会一直自然发酵，甚至人工发酵的熟茶也会继续发酵。所以普洱茶分生茶和熟茶，红茶不分。

普洱茶的原料一定是云南大叶茶。红茶似乎没有这个要求，至少云南大叶茶没有。

普洱茶在后发酵过程中，多酚等刺激性强的物质大大减少，果胶粘稠光滑，在人体胃壁形成一层保护膜；在红茶氧化酶的作用下，发生酶促氧化反应，多酚类物质含量降低，形态发生转变，从而减少对胃的刺激。其氧化产物能促进消化、消炎、保护胃黏膜、养胃。