中国红茶是未来我国茶产业创新发展的主要方向

由中国农业大学王如良教授创办的中国农业大学茶产业创新工场于今年7月在中国农业大学东校区金马楼落成。在茶产业开展创意创新的同时，还高度重视搭建茶文化交流平台，联合中国优质农产品开发服务协会《优质农产品》杂志于8月举办首届茶文化沙龙22、中国农业大学教授、博士生导师白朴受邀作《中国红茶与世界》讲座，谈中国人和白朴。教授根据自己的研究成果提出“红茶将是未来我国六大茶类中创新发展的主要方向”的观点。在我国四大茶区、六大茶类的发展中，红茶日益成为今后一个时期我国茶产业发展的重要重点和主攻方向。站在新的历史起点上，红茶有基础、有潜力、有市场、有未来。这“四大优势”使红茶为我国茶产业开创新局面、构建新格局、实现新突破，实现高质量发展。必然的选择。茶文化沙龙上，左四为白朴教授，左一为王如良教授。 “本”是指中国红茶在世界上享有很高的声誉，具有深厚的历史基础。例如，中国红茶正山小种诞生于明朝末年，起源于福建武夷山的桐木关。它被认为是世界上红茶的鼻祖。自17世纪起，销往荷兰、法国、英国，并从欧洲到北美，风靡全球。 1910年，荷兰商船将中国茶叶运往阿姆斯特丹，使荷兰成为中国茶叶销往欧洲国家的商业中心。后来，中国茶于20世纪30年代传入法国，并于1940年代传入英国。最著名的是英国凯瑟琳女王使用中国红茶作为招待茶，在英国形成了独特的英国茶文化。随后中国茶传入美国并风靡全世界。欧美国家一直把武夷红茶作为中国茶的总称。深受王公贵族的喜爱，深受百姓的欢迎。因此，中国红茶具有全球基础。具体来看红茶的不同品类：安徽黄山的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶被誉为世界三大最香红茶。它们已有100多年的历史，曾在国际博览会上击败过印度红茶。金奖，享有“奇门香，醉人香”、“红茶皇后”等国际美誉，是功夫红茶中的极品。工夫红茶中，福建红茶、潭阳工夫红茶、江西九江的宁州红茶也有100多年的历史，并在国际上获得过金奖。此外，红碎茶中湖北的伊红工夫茶、云南的滇红工夫茶、四川红的宜宾金白露、广东的英德红茶等都在国内外享有盛誉。可见，红茶的生产制作在我国有着深厚而广泛的发展基础，在国际上享有很高的声誉和知名度。潜力是指红茶在六大茶类中发展潜力最大。从2015年、2019年、2021年三年我国六大茶类茶叶产量数据分析可以看出，我国茶叶总产量总体呈上升趋势。 2021年官方公布的数据为316.4万吨，创历史新高。目前，我国茶叶产量约为320万吨，居世界第一。 2021年茶叶总产量比2015年增加88.7万吨，增长39%。但值得注意的是，2019年至2021年，绿茶和乌龙茶出现负增长，而红茶在六大茶类中增幅最大。红茶对茶叶总产量增长的贡献达到45.5%，是六大茶类中贡献最大的。
2019年后的新变化是，绿茶、乌龙茶产量有所下降，而红茶产量却有所上升，为中国茶产业的增长做出了巨大贡献。红茶产量占茶叶总产量的比重从2006年的4.7%，提高到2015年的9%，到2021年的13.7%。在六大茶类中，红茶产量从之前的第三位上升到第二位。仅低于绿茶，超过乌龙茶。有市场、有前途，就意味着红茶市场广阔，新时代红茶市场发展潜力巨大。 2021年红茶产量将比2015年增加一倍以上。红茶汤色红润，香气宜人，茶味温和。茶多酚的含量比绿茶少。对胃刺激小，不伤胃，暖胃。因此，红茶更适合大多数人饮用，并且适合四季饮用。此外，红茶树属于全发酵茶，性质相对稳定，比绿茶更容易运输和储存。尤其是随着红碎茶和袋泡茶的兴起，它们饮用起来更加方便，很受消费者的欢迎。实践证明，红茶是世界上生产和消费最多的茶。红茶约占世界茶叶产量的60%。红茶在欧美等西方国家和地区尤其流行，深受英国红茶文化的影响。总体而言，红茶是世界各国人民喜爱的保健饮料，在全球拥有广阔的市场。目前，全球有超过30亿人喝茶。占世界总人口约38%的茶叶市场仍有巨大发展潜力。茶始终与人民健康、饮食安全和社会经济发展密切相关。历史证明，饮茶与生态环境、社会文化习俗、经济发展密切相关。有两个地方是不能没有茶的。一是生态环境较差的地区，以肉食为主，人们离不开茶。这些地方流行着“一日无茶则滞，三日无茶则病”的说法。这些地方最受欢迎的是砖茶。二是经济发达地区茶文化、茶传播、茶消费繁荣。比如英国的下午茶，从王室到民间，已经成为不可占用的合法喝茶时间；广东珠三角的早茶也“一日无茶”。根据54个国家和地区人均茶叶消费量数据显示，全球37个发达国家（指人均GDP超过2.5万美元的地区和国家）中，有26个国家人均茶叶消费量位居世界前列。也就是说，70%以上的发达国家茶叶消费水平较高。中国是世界上最大的茶叶生产国。该国年人均茶叶消费量约为560克，不到英国茶叶消费水平的30%。按年人均茶叶消费量计算，在全球54个国家中排名第19位，但珠三角地区年人均茶叶消费量是全国平均水平的4倍。因此，从消费角度来看，茶具有巨大的发展潜力。世界上茶叶消费量最高的地区是欧洲。 54个国家中，欧洲国家占24个，约占44.4%。欧洲当地的茶叶产量很小，但茶产品的消费水平却很高。它是世界上最大的茶叶市场。由此可见，茶叶消费量与经济发展水平直接相关。亚洲是世界上产茶最多的地区，但其茶叶消费水平目前位居世界第二，占54个国家的近30%。 54个国家中，美洲国家9个，非洲国家3个，大洋洲国家2个。这三大洲只有14个国家茶叶消费量较多，占26%。因此，目前世界茶叶市场主要集中在欧洲和亚洲，全球市场仍有很大的发展潜力。我国茶叶出口量从2009年的30.3万吨缓慢增长到2021年的35.7万吨，总体稳定在35万吨左右，没有大的进展。随着茶叶面积和产量的增加，2021年我国茶叶出口占总产量的比重由2009年的22.4%下降到11.3%。
如果我国出口茶叶占产量的比重能够提高到20%左右，年出口量能够达到60万吨以上，未来市场将非常广阔。我国出口以绿茶为主，红茶出口量约占茶叶出口总量的10%，位居第二。从国际市场的需求结构来看，红茶出口还有很大的扩张空间。新时代，我们必须进一步扩大开放，实施国内国际双循环发展战略。红茶的发展有天时、地利、人和的优势。 “天时地利人和”是时代背景。新时代，我们必须构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。本质是更好地利用国内国际两个市场和资源，促进要素资源整合和创新，用国际循环提高国内循环效率和水平，提高全球配置资源的能力，更好地争取开放发展战略举措，实现高质量发展。至于茶叶，我国茶叶产量出现明显过剩，消费不足，但过剩主要是绿茶。在结构调整中，推动“绿色稳定、红色崛起”，实现“强绿色、扩红色”，有利于我国茶产业的提升。要素质量和配置水平将推动茶产业转型升级，实现高质量发展。因此，把红茶发展作为新时代的新着力点，恰逢其时。在实施双循环战略中，红茶发展潜力巨大。就“地缘优势”而言，中国是世界红茶生产的鼻祖，也是世界上第一部茶叶专着《茶经》的诞生地。因此，我国茶叶资源广阔、工艺精深、品种最多、物产丰富。与世界红茶生产的主要竞争对手印度、斯里兰卡以及非洲的肯尼亚和乌干达相比，中国红茶具有历史和地理优势。从“和”的角度看，中国茶道的核心理念在于“和”。茶讲究平和、平和、和谐、宽容。在人类命运共同体中，我们努力开发适合大多数人饮用、最受世界人民喜爱的红茶，有利于促进“和谐”。所以现在我们必须集中精力推动红茶的发展，利用天时、地利、人和。从整个茶产业的发展格局分析，笔者提出建议：——强化绿色，扩大红色，发展乌龙，各有黑、白、黄。自由发展，竞争飞翔，富民富国，造福社会。这里特别提出了“扩大红肿”的概念。中国红茶在历史上曾在世界上创造过辉煌。在新时代的新起点上，必须进一步走出去，创造新的辉煌。来源：优质农产品杂志白白铺，信息分享有价值，如有版权问题，请联系我们删除