中国茶的觉醒 正在重塑的3000亿市场

喝茶的人数正在慢慢增加。 2022年，90%以上的中国消费者有喝茶经历，47.5%的消费者保持每天喝茶的习惯。茶已成为人们生活中的必需品。 [1] 尤其是在当前健康饮食的需求趋势下，消费者不再仅仅满足口腹之欲，也更愿意追求低糖、低脂的膳食产品。这从无糖茶饮料的市场增速就可以看出。根据近五年天猫淘宝平台无糖茶饮料的销售数据，五年内无糖茶饮料线上销量已超过10倍，更多的年轻群体正在快速增长。了解并尝试无糖茶饮料。 2017年至2021年，无糖茶饮料市场规模年复合增长率达28.6%。随着无糖茶饮料在二三线城市的普及，预计到2027年我国无糖茶饮料市场规模将达到124亿元。 [2] 无糖茶饮料市场规模预测（亿元） 图片来源：亿欧智库前段时间，三得利品牌降价登上热搜，可见无糖茶竞争的激烈。就连东方绿叶，这款产品被评为“最差饮料”，近年来也被消费者所使用，成为社交软件上博主推荐的产品。无糖茶赛道上，不乏新老品牌相互追逐。过去，有统一、农夫山泉、三得利等老牌企业。后来又出现了元气森林、让茶等新加入者。 9月1日，东鹏饮料正式宣布首发“乌龙茶”，预示着功能性饮料品牌也开始进军无糖茶饮料赛道。东鹏饮料推出的“乌龙茶”图片来源：东鹏饮料官网。随着顶尖选手的角逐，饮茶赛道全面开花。与此同时，消费者的个性化需求也在改变茶产品和茶消费模式。 2020年，整个茶饮市场，包括即饮茶、茶叶/茶包/茶粉、即饮茶，占非酒精饮料市场的33.3%，约为非酒精饮料市场的6.3倍。同期咖啡市场规模。 [3] 这背后是蛰伏多年的中国茶的觉醒时刻。从现成茶店的爆发式增长，到袋泡茶等形式的兴起，再到瓶装茶的积累，中国茶产业一直贯穿着茶的口味和形式。这样的创新和迭代，将掀起国内茶饮料的新浪潮。中国茶叶市场正以全新的产品形态搅动市场格局。作为茶叶生产和消费大国，2022年我国干茶总产值将再创历史新高，达到3180.6亿元；与此同时，我国国内茶叶销售总额将达到3395.27亿元。 [4]在悠久的茶文化土壤下，中国茶的觉醒之路才刚刚开始。中国茶的觉醒时刻：形式由繁而简，打破场景的限制。与原始叶茶的精致不同，觉醒后的中国茶不再受空间和时间的限制，让喝茶更适合当下快节奏的生活。相反，很多年轻人对喝茶产生了兴趣，开始了解茶的品种和产地。 《2022新茶饮品高质量发展报告》调查的90后表示，46.90%的人在新茶饮品消费过程中更多地了解了传统茶，44.68%的人表示了解了不同的茶品类。 [5] 1、瓶装茶：打开盖子立即饮用，增加饮用频率。从新晋茶饮料到老牌瓶装饮料巨头，中国即饮茶市场蓬勃发展，从2017年的715亿元增长到2021年的1015亿元。2020年同比增长9.49%。[6 】 农夫山泉旗下当下热门的三得利乌龙茶和东方绿叶，在蛰伏多年后，终于成为便利店的C级老板。三得利乌龙茶图片来源：微博@三得利饮料今年6月，茶里还发布了一款新瓶装茶饮料“雅狐单丛”瓶装乌龙茶饮料，该饮料以潮州凤凰单丛乌龙茶为原料，采用鲜茶提取，实现了0糖0脂肪。
据亿欧智库数据显示，70.8%的无糖茶饮料消费者年龄在30岁以下（含30岁）；在新一线消费者中，无糖茶饮料被视为水的替代品。补充水分的需要就更加显着了。 [2] 2、现泡茶：多元化口味包装，俘获年轻群体。从2018年开始，我国现泡茶市场爆发。以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮料是餐饮行业增长最快的。其中品类，根据第一财经数据中心发布的《2020新茶饮料白皮书》，截至2020年底，90后、00后占当前茶饮料消费者的70%。 [7]最繁华的时期，喜茶等门店几乎总是忙着线上下单，线下排队从一小时开始。尤其是在熙熙攘攘的超市等地方，几乎人人一杯，甚至连订单都是在社交软件上下的。分享和其他帖子。中国连锁经营协会近日发布的《2022新茶饮品研究报告》显示，我国新茶饮品市场规模已从2017年的422亿元增长至2021年的1003亿元。 [8] 纵观这些品牌的线下门店，每开一家新店都能引发一波网红效应。同时，这些鲜茶品牌入驻外卖平台，更有利于年轻消费群体的购买。在口味上，喜茶在推出初期就主打“真正的原茶”，从而形成了喜茶的五种标准配置：四季春、绿眼茶、金凤凰、玉露、红乌龙，并保持高频新版本； “奈雪的茶”涵盖鲜果茶、鲜奶茶、纯茶三大品类，兼顾经典与流行风格。新茶饮料是文化和消费的重要窗口。其外观设计和广告文案都贴近年轻人，以幽默、青春的风格传达诗意的中国茶文化。截至今年6月，现泡茶的用户数量达到8859.2万，而现泡咖啡的用户数量仅为7610.6万。 [9] 如今，越来越多的玩家进入现成茶市场。茶百岛、蜜雪冰城先后进入下沉市场，成为中高端茶饮料的领导者。 3、袋泡茶：原叶茶+拼配技术，拓展茶饮场景。更接近原叶茶口味的袋泡茶，仍然属于饮茶者的大梯队。 《2022中国茶商业白皮书》显示，硕茶信息科技调查数据显示，除了原叶茶外，48.8%的消费者更喜欢袋泡茶，速溶茶也受到33.2%消费者的青睐。 [10]说起袋泡茶，就不能不提茶王立顿。立顿推出的袋泡茶是当年的一个里程碑。他们突破了传统的泡茶工艺，制作出了可以快速冲泡的茶包。便携式茶包。但后来曝出，压碎或切碎后的剩菜或茶叶，以及重金属超标，让茶王立顿接连受挫，也给了中国袋泡茶品牌反超的机会。首先，将碎茶转化为原叶，主要由茶里、茶小空、巴骚等几个年轻品牌为主。主要产品为原叶茶袋泡茶。其次，口味多样。此前，立顿等茶饮只有绿茶和红茶，而现在各种水果茶和花茶的组合更适合追求新鲜的年轻人。截至2023年6月，中国现有袋泡茶企业1939家。 [11]综合来看，我国袋泡茶的普及率较低，市场上还缺乏严格意义上的大品牌。 4、速溶茶：3秒泡好茶，喝法多样。速溶茶是第三代茶形式，包括各种冻干茶粉和冷浸膏。硕茶信息科技调查数据显示，除了原叶茶外，速溶茶也获得了33.2%消费者的青睐。包括fnf优质速溶茶、teasu等在内的一大批新茶品牌开始主推速溶产品。
速溶茶的原理与速溶咖啡相同。该产品为颗粒状，直接溶于水，无茶渣。其最大的优点是保持了茶多酚的原有物质活性。对于不那么挑剔的消费者来说，它不仅可以保留茶叶的香气，还可以减少茶叶的涩味。 5、新中式茶馆：好看、有氛围、有社交属性，去年流行的“灶台泡茶”让一批新中式茶馆走红。一线城市如雨后春笋般涌现的茶石、“竹叶TEASURE”等店铺，主要以吧台和极简美学的茶炉、茶壶为主。既有仪式感又有氛围，充分满足了“年轻人的饮茶需求”。企查查数据显示，2017年以来，我国累计新设立茶馆相关企业19.7万家，2022年上半年新登记2万家，同比增长20.2%。同时，预计2022年新型茶饮料规模将达到1040亿元，新型茶饮料门店总数约为48.6万家，2023年市场规模预计将达到1450亿元。无论何种新方式，这些新茶产品都在打破场景的限制，以及产品和理念的升级，拉近与更多消费者的距离。觉醒的背后：健康需求趋势驱动产品形态变革。据数据显示，国家统计局数据显示，2017年至2022年我国人均可支配收入逐年增长，居民消费水平提高，消费观念也发生变化1、消费端正在重塑饮料市场格局。随着自然、健康、养生等理念的兴起，“控糖”热潮即将来临。 2016年，BBC纪录片《糖的真相》揭示了糖如何在生活中普遍存在并慢慢影响身体。其中提到，每天食用的米饭等碳水化合物也是糖摄入的一种形式。人们对糖的恐惧并非毫无根据。中国医疗报指出，含糖饮料消费量每减少10%，就会降低至少18万人患2型糖尿病的风险。国家卫健委发布2013年和2019年全民健康生活方式行动计划，倡导全民健康生活方式，减少糖摄入。与其他饮料相比，茶是一种天然植物饮料，无任何添加剂。茶叶中的茶多酚、氨基酸、水溶性果胶等能刺激口腔粘膜，有生津止渴的作用。因此，更符合消费者对食品饮料的期望。 “零添加”、“纯天然”的饮食需求。此外，近年来流行的“国潮”文化也在与新茶饮品擦出新的火花。热门IP的跨界联名以及打造产品周边等个性化方式，不仅强化了品牌调性，也让茶饮品牌不断冲出圈层，赢得更多消费者的青睐，提升品牌形象沟通。另一方面，传统茶企业存在的问题也为新茶市场创造了发展空间。消费者在了解和购买一款茶时，前期需要了解很多关于产地、工艺、冲泡工具等知识。而且，对茶的种类存在认知差异，有时在购买过程中会被欺骗。这也为供给侧升级迭代提供了发展空间。 2、茶叶普及周期长，增长潜力大。茶作为世界三大饮料之一，消费历史悠久，商业周期长，有很大的探索和成长空间。 1949年至2022年中国茶叶产量中，2022年中国茶叶产量335万吨，同比增长5.88%。与此同时，我国茶叶消费规模已达5亿，人均年茶叶消费量超过1.5公斤。年轻消费群体逐渐成为市场主力军。一些资深茶友表示，在不同的季节，他们会购买不同品种的茶叶，慢慢品尝。喝茶已经变得和吃饭、睡觉一样普遍。未来将会有大量的消费者。该组织尚未被发现。
不难发现，中国茶叶形态的多元化其实是符合商业发展规律的必然因素。同时我们也需要思考下一步中国茶能有多鲜？中国茶回归市场：觉醒中国茶觉醒后的崛起，给茶叶市场带来了繁荣，也拉近了茶与年轻人的距离，但这还不够。在百花齐放的行业中，中国茶也需要保持长期持续的创新。创造自己的品牌价值，扎根年轻消费群体。 1、着眼长远，着眼大局。农夫山泉推出东方绿叶纯茶饮料，与当时的饮料市场完全相反。中国质量协会2013年对茶饮料行业进行了消费者满意度调查，东方绿叶排名倒数第二，并由网友投票选出。被评为“最难吃的5种饮料”。不过，农夫山泉依然继续主推无糖纯茶饮料，并首次在内部打造了Log6无菌生产线，让东方绿叶“零防腐剂”。接下来的结果我们都知道了。三年来，东方叶子取得了前所未有的爆发式发展。从农夫山泉上半年财报来看，东方绿叶近12个月同比增长超过100%，在新加坡饮料分类中名列前茅。获得“A 级”（最健康的水平）。新加坡饮料分级说明图片来源：健康促进局官网。如果你在社交软件上搜索无糖茶相关词汇，你会发现数以万计的“把东方树叶当水喝”、“按箱购买”等安利帖子。 “囤货、囤货”是一种明显的消费现象。这种坚持长远主义的品牌价值观也让它获得了一批喜爱它的消费者。在无糖茶品类中，除了东方茶叶之外，三得利乌龙茶的走红之路其实也颇为相似。 2、深挖细分领域，做到极致。之前我们提到，成立于2013年的CHALI，已经在袋泡茶领域占有一席之地。曾在李佳琦直播间一晚售出8万盒，并连续五年成为花草类茶包第一名。随着袋泡茶行业用户的年轻化，袋泡茶用户中50%以上是26-40岁之间的年轻人。这类消费群体对品味、品质、体验的要求越来越高。 [8]因此，CHALI在包装设计上也极力贴近年轻人的审美。同时，非常重要的一点是茶里建立了标准化的原叶茶袋分级体系，包括茶园、采摘、生产、整理和茶叶分级。从包装到宣传传播，品牌调性都在强化，CHALI在品牌端的布局正在提升消费者对品牌的认知。在茶里，我们看到了一个从单品到爆品的过程，就是不断把袋泡茶品类做到最好。此外，茶里在瓶装茶领域也取得了一些成绩。其已建立了自己的瓶装茶工厂，计划于今年第三季度末投产。茶里并不局限于茶的形态，而是通过品类的拓展，长远拓展中国茶业。 《通向简单之路》一书还强调，德国零售巨头ALDI的成功在于“让简单的服务成为最好的”。现已在近20个国家和地区拥有10000多家门店。 3、线上渠道成为品牌主攻方向。过去三年，消费者的购物习惯发生了很大变化。网络购物已成为主流消费方式，电商平台快速发展。 2022年，我国在线茶交易总额已突破330亿元，近三年年均复合增长率保持在10%以上。对于传统茶企业来说，他们已经具备了线下分销的优势，因此可以通过线上交易模式将茶文化与年轻受众结合起来。
据对中国茶产业现状的深入分析和对未来前景的预测报告显示，农产品也利用直播的优势，推出线上营销模式，带动了茶产业的持续增长。网上市场。茶企老总将亲自亮相并做客直播间，如巴马王文利、花香园肖文华、品品香林振川、小观茶梅江等公司高管，不仅增加了曝光度，也增加了茶企的知名度。团队关注新渠道情况。结论回顾中国茶的觉醒历程，相关品牌都是茶文化价值观的坚定践行者，打造差异化产品，最终让终端消费者买单。茶产品的创新并不是表面上的一阵狂热，而是对沉淀在内心的纯粹口感的追求。无论是茶里还是东方叶子等品牌的成功，其“内”都是尊重茶本身的味道，然后延伸出更多口味和外包装的可能性，而不是为了追求茶的品质而做出一些奇怪的组合。新奇。有噱头，有味道。所以，饮茶回路的创新，并不是一朵随机的、逐渐变得诱人的花朵，而是一种脚踏实地的探索和感动。来源：FBIF食品饮料创新如有侵权，请联系我们删除