安溪秋茶全面上市 品质提升 价格小幅上涨

金秋十月，迎来了秋茶上市的季节。采访中记者了解到，与往年相比，今年安溪铁观音秋茶品质全面提升，价格有所上涨。目前，各大茶饮店都在推出秋茶。想要尝试的朋友千万不要错过。不少茶友表示，今年的秋茶，外观秋色，汤色透亮，口感饱满厚实，回甘持久。

整体质量好于往年

“秋茶十斤。” “这秋茶香气四溢，有兰花香。”……近日，晋江各大茶饮店推出的秋茶深受消费者喜爱。同时，每逢秋茶上市，不少茶商被香气吸引，纷纷涌入安溪茶山，追求秋茶铁观音细腻纤细的香气。天然香茶店老板彭树水就是其中之一。 “十月初，我到安溪茶山，和茶农谈收购秋茶的事情。”彭树水告诉记者，茶叶生产讲究“天时”、“地利”和“人”。今年秋茶生产的时候，遇到了好天气，所以就做了。茶的品质很好。

不少茶店老板表示，今年的秋茶无论是香气还是色泽都非常好。汤色金黄清澈，带有兰花香气。这主要得益于今年采摘秋茶时的好天气。今年国庆期间采摘了秋茶。天气晴朗，早晚温差大，所产秋茶香气高纯。

安溪县茶叶公司农艺师、国家一级品评师、安溪乌龙茶研究会副秘书长李俊波表示，今年秋茶品质好，具体体现在以下几个方面：外观有秋色，冲泡出来的茶的香气干燥、浓郁；汤色无论呈橙色、金黄色、黄绿色等，颜色鲜艳；口感饱满厚重，甜味持久。

据了解，铁观音的生产主要在春秋两季进行。春茶注重水的滋味，秋茶则特别注重香气。秋季气候普遍干燥，昼夜温差较大，有利于茶叶的发酵、去水和青摇。这样生产出来的茶不会有青味，而且香气会特别高而纯，有更明显的兰花香。李俊波表示，秋茶品质提升的原因是多方面的。一方面，茶农在安溪县政府的倡导下，更加注重提高制茶技术；另一方面，今年茶叶产量有所减少，很多茶农更加注重茶叶的精细加工，无论是杀青还是炒炒都下了很大功夫。

市场价格有所上涨

铁观音的秋茶素有“春水秋香”之称，品质较好。春季的铁观音重在茶汤的味道，秋季的铁观音重在香气。这主要是因为秋季采摘铁观音的天气最好，即将进入冬季，所以铁观音的香气高而持久。秋茶发酵充分，因此在耐冲泡程度上也很突出。冲泡六七次后，其魅力仍相当明显；好的秋茶可冲泡九、十次，这就是“秋韵”。

今年秋茶的品质有所提升，但消费者关心的价格又如何呢？ “今年秋天的高温和干旱，使得茶叶的生长速度减慢，导致茶季推迟了几天。”李俊波表示，一旦茶季到来，铁观音市场整体需求旺盛，茶叶产量减少，因此毛茶价格普遍上涨10%~20%。

“市场上，秋茶的价格有所上涨，但由于天然香茶业与茶农签订了长期合作，所以秋茶的零售价格与之前保持一致。”彭树水说，目前已有1万多公斤秋茶到货，已经销售了一半。预计接下来的销售旺季将会到来。天然香茶行业一直秉承为消费者提供高性价比茶的经营理念，价格设定也比较接地气。 “目前店内推出的秋茶深受消费者喜爱。”品福源茶店老板表示，为了回馈消费者多年来的支持和厚爱，目前秋茶价格与往年持平。同时店里还有很多好产品。茶，欢迎茶爱好者前来店内品尝。

秋茶已经开始陆续推出，消费者也开始品尝。今年消费者对秋茶的口味有何变化？记者了解到，如今的消费者不仅追求秋茶的香气，还追求口感。他们要求秋茶滋味浓郁醇厚、甘甜浓烈、色泽金黄、汤色清亮，拒绝淡汤。

如何谨慎选择

此外，市场上也有不少茶店推出秋茶。消费者该如何选择？李俊波说，挑选秋茶可以看“三秋”，即“秋色、秋香、秋水”。

秋色是茶叶呈圆形，茶梗呈深红色，茶粒呈沙绿色，有的还带有红色边缘。沙绿色是由于茶叶中富含果胶，在制茶过程中干燥后凝结而成的。

秋香是冲泡新茶后所带来的清新淡雅的感觉。具有兰花或桂花的香气，细腻而持久。

秋水主要是指冲泡出来的茶，颜色要么是黄绿色，要么是橙色，要么是金黄色，这与制作工艺有关。因此，不能通过茶叶的颜色来判断茶叶的品质。无论什么颜色的茶，如果喝起来让人感到舒服、清新、甘甜、余味悠长，那就是好茶。当然还有其他因素，包括每个人的认知、环境、水质、所选茶叶的透明度等。

来源：晋江经济报