前段时间，铁观音秋茶上市的时候，有朋友问小编，铁观音春茶好还是秋茶好？

其实也没有什么好的说法。就像有的人喜欢喝龙井，喜欢它清新甘甜的味道；有些人喜欢喝普洱，喜欢它醇厚浓郁的香气。这些只是个人喜好。铁观音春茶和秋茶确实不同，各有不少粉丝！

铁观音春茶与秋茶的区别

区别一春茶内质丰富

春茶一般在四月底至五月中旬采摘。它的生长周期最长，内容最丰富。茶芽非常饱满，颜色翠绿，叶子柔软。它们富含维生素，尤其是氨基酸，因此春茶汤味浓郁醇厚。

秋茶一般在立秋后采摘。生长周期短，含量相对减少。但由于秋季空气清新，秋茶在制作过程中含水量较少。其味虽清淡，但香却高远。

泡茶时，除了对制作工艺的要求外，还有对气候、环境的要求。一般来说，春季采茶、制茶很容易受到春雨的影响。制作过程包括晒干和烘干，需要天气的配合。但春天雨水多，泡出好茶的机会非常少。

陆羽泡茶用的铁观音一般在秋季采收，此时天气最好，空气清新。空气中的水分含量不高，因此秋茶通过同样的工艺会更容易产出好茶。另外，冬季气温下茶叶更容易保存，所以很多人认为秋茶更好。

春水秋香，顾名思义，是指春茶的茶汤和秋茶的茶香。春茶经过严寒冬季的洗礼，茶叶变得坚韧。冲泡出来的茶汤风味浓郁，耐冲泡性较好，回味持久。秋茶香气高贵，茶汤滋味清淡淡雅，余味悠长。哪一种更好只能说看每个人的喜好了。

为了抢占市场，市场上很多春茶采摘得很早，不符合标准，因此春茶的整体质量令人担忧。铁观音产量最大的应该是秋茶，而不是春茶。

好的铁观音一般来自春秋两个季节：春茶的茶汤较好，秋茶的香气较好，夏茶的季节较短，味道会苦涩，冬茶则没有。许多地方的收获时间较长。不能一概而论地说那个季节的茶就更好。