品茶蛰 信阳毛尖 信阳毛尖:不仅好吃 还好吃!

信阳毛尖:不仅好吃 还好吃!

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标题:信阳毛尖:不只好喝,更好吃!

央视信阳4月27日讯(记者夏莎)信阳南湾湖的桂鱼用葱姜水焯10分钟。将鱼片切成片,腌制,然后用水滑出。然后用信阳毛尖制成的茶蒸熟。将汤汁淋在蛋奶冻上,饰以炒好的信阳毛尖。制成的茶香鱼茶香浓郁,鱼肉滑嫩。

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人间四月,信阳美景巅峰。谷雨前后的信阳,茶山郁郁葱葱,茶人忙碌。记者走进位于河南省南部、淮河上游、大别山北麓的信阳市,寻找春天特有的、带着香气的“信阳味道”茶。

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在信阳市龙景轩酒店,信阳市餐饮协会副会长付向全烹饪了茶味富贵鱼、毛尖虾、毛尖炒蛋、毛尖茶味鸡等信阳特色菜。

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“信阳毛尖本身就是信阳当地首选的食材,信阳菜对食材的要求非常严格,我们提供的茶叶都是采用谷雨之前信阳的优质毛尖,在毛尖的加工过程中,与其他食材的营养均衡。可以去除油脂,解腻,减少肉的腥味。”付向全表示,毛尖营养丰富,在烹饪过程中会与其他食材融合,使菜肴味道更加清爽香浓、细腻、丰富、有层次。

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2011年,付香泉开始餐饮,主打信阳本地美食。信阳毛尖是信阳的一张“金名片”。如何将鲜甜的毛尖融入信阳传统美食中,打造出独特的“信阳味道”,是付向泉一直在思考的问题。

“10多年来,我们尝试了一个又一个,开发了一个又一个,完善了一个,推出了一个,目前我们已经开发了6个毛尖相关菜肴。”付祥泉说道。

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信阳茶叶种植始于东周,盛于唐,盛于宋,盛于清。历史悠久,茶文化源远流长。已有2300多年的历史,是古代著名的淮南茶区。

信阳毛尖是中国十大名茶之一。其外观薄圆紧直,色泽翠绿,白毫外露,内汤翠绿鲜亮。其味道鲜甜,香气浓郁。据统计,截至2022年底,信阳市茶园面积达216万亩,茶叶产量达8.2万吨,总产值达153亿元。

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付向全高兴地说,现在越来越多的人愿意尝试毛尖融合信阳菜。他们推出的毛尖系列菜肴深受当地人和外国游客的欢迎,其中最受欢迎的是毛尖茶味鸡和茶味鸡。肉。

四月的茶乡,春意盎然,万物生长,草木茂盛,鱼虾自由游动。信阳绿水青山环绕。槐花的清香和信阳毛尖的清新香气,经常在山野间“偶遇”,进而激发了付向权的“创作灵感”。

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“下一步,我们计划将信阳毛尖与信阳山上的槐花、信阳当地的河鲜等结合起来,让大家在春天品尝到信阳的山野味,也让信阳的河鲜变得更加新鲜!”付向全告诉记者,他们将把越来越多的地方美食与信阳毛尖结合起来,不断推出新颖独特的信阳菜肴,让越来越多的人知道“信阳毛尖不仅好吃,而且好吃!”

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作者: 劫视频

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