如何鉴别茶叶是否添加香精？

市场上有一些茶叶，闻起来很香，但是冲泡起来没有茶的味道。消费者不禁怀疑这是不良商家在茶叶中添加香精造成的。那么，如何知道茶叶中有没有添加香精呢？

一般来说，茶叶的香气取决于茶叶的树种、加工和保存。品种方面，以单枞为例。对于不同地区不同品种的单枞，常见的香型有黄之香、玉兰香、米兰香、兰芝香、杏仁香和肉桂香。黄金桂，类似铁观音，是一个典型的高香淡味的例子。在茶叶的后期加工中，由于杀青和烘焙的控制不同，茶叶的香气和滋味也不同。在茶叶的保存中，如果保存不好，容易发臭发霉，对茶叶的香味也有很大的影响。另外，如果冲泡方法不对，或者用的水不好，对茶叶的香气和口感都会有很大的影响。

另一方面，市场上也有一些带香味的茶，价格普遍较低。一般一些陈年或残茶是通过添加香精和色素翻新的，或者劣质茶是用香精调味生产的。如果想避免喝有味道的茶，最好的办法是在一些大商家或者品牌店购买。另外，在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量用白开水喝。

以铁观音为例，谈谈如何辨别是否添加了香精：

第一，铁观音有特殊的加工工艺，所以干茶香气不高。如果捧一把铁观音放在鼻子下闻，香味幽静自然，一般不加。相反，如果干茶的香味浓郁扑鼻，而且香味长时间停留在你的鼻子里，那么添加香精的可能性就很大。

第二，可以用手揉搓茶叶。如果一些粉末或颜色附着在你的手掌上，那么就添加了一些添加剂。

第三，用80度水冲泡后，茶汤浑浊或香气较高，也是加了香精的。因为铁观音必须用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而且大部分精华已经在80度水温下迅速溶出。

第四，冲泡后，如果每种茶的香气下降很快，茶的香气缺乏变化，甚至在第三泡冲泡时，也不会有茶的香气，也有可能是添加了香精。

第五，喝完茶，不要先洗杯子。过了一夜，第二天早上，你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍。如果茶渍的颜色是浅黄、深黄、橙色等黄橙色系，就可以说明这种茶叶不含任何添加剂。相反，如果茶渍是浅绿、深绿、墨绿等颜色，则可能说明这款茶含有添加剂。

(责任编辑：陈)